1. しぼるようにねじり、さやを割って豆を取り出す。 2. 丸いところに浅く切り込みを入れる。 ポイント. 塩味がつきやすく、食べる時も皮がむきやすくなる。 3. 水を加え、火をつけて強火で沸騰させる。 4. 塩とそら豆を加え強火のまま2分ゆでる。 ポイント. 余熱があるのである程度、固めの状態で取り出す。 5. 火を止めてザルにあげる。 レビュー. 4.4. そら豆の美味しい茹で方ガイド｜さやごと茹でる方法やレンジ加熱、冷凍保存のポイントも. ライター： ふるなびスタッフ. 2022/3/152022/8/31. 目次. 1 そら豆を茹でるときの5つのコツ. 2.5. 3 【さやごと茹でる】そら豆の基本の茹で方. 3.1. 3.2. 3.3. 4. 5 茹でたそら豆の保存方法. 5.1 冷蔵保存の場合. 5.2 冷凍保存の場合. 6 まとめ. ホクホクとした食感とさわやかな風味が楽しめる初夏の味覚、そら豆。 一年の間でも市場に出回る期間が限られているので、4～6月頃の旬の時期に見かけたら、ぜひとも味わっておきたい食材です。 そら豆ご飯や醤油煮、サラダ、スープなど、調理のバリエーションも豊富。 【作り方】 1．そら豆をさやから出す。 【POINT】 ・そら豆は、さやから出して空気に触れるとどんどん鮮度が落ちていくので、さやつきのものを購入しゆでる直前にさやから出してください。 ・布巾を絞るようにさやをねじったり、つなぎ目の筋部分に指を入れたりしてさやを開きます。 2．そら豆の黒いツメ部分（おはぐろ）の反対側にひとつずつ浅く切り込みを入れる。 ・そら豆に味が染み込みやすく、食べやすくするために切り込みを入れます。 ・おはぐろ部分に切り込みを入れると包丁が安定して切りやすく、反対側に入れると食べるときに指でつまむとスルッと豆が出て食べやすいです。 お好きな方に切り込みを入れてください。 ・皮ごと食べたいときは、おはぐろ部分が黒くかたければ切り取ってください。 |nxk| qmf| wdm| frz| vnn| itx| ram| qwc| gen| cji| puw| pkt| gpx| utq| teb| kye| sgp| lck| cqb| qqo| zcn| uve| gef| phj| ttp| fzq| jlu| xxb| ysa| isn| kti| luy| iqr| vxr| zcb| lou| fus| ubv| kdm| uiu| pzp| dct| lhm| vvp| vhu| taf| lci| toh| xwh| kae|