作り方. 鍋に湯を沸かし、豆腐を手でおおまかにくずして入れ、中火で1～2分ゆでる。. ざるに上げて水けをきり、そのまま5～6分おく。. 桜えびは粗みじんに切る。. ボールにやまといも、豆腐、桜えび、卵、いりごま、小麦粉大さじ2、塩小さじ1/4、しょうゆ 手作りのがんもどきの魅力は揚げたてが食べられること♪低温でゆっくり揚げることで、中はふっくら、外はカリッと仕上がります。 大根おろしやしょうが醤油を添えて熱々をお召し上がりください! 材料 【6個分】 木綿豆腐 1丁 (300g) にんじん 1/4本 (40g) いんげん 3本. 芽ひじき 大さじ1/2. サラダ油 適量. ☆たね用. 卵 1個. 片栗粉 大さじ3. 料理： 千葉道子. 撮影： 山田広幸. 材料 （4人分） がんもどき 3個. なす 4個. オクラ 4～5本. 塩 適宜. 揚げ油 適宜. 煮汁. だし汁 1/2カップ. しょうゆ 大さじ3と1/2～4. みりん 大さじ3と1/2～4. 熱量 310kcal（1人分） 作り方. がんもどきはざるにのせ、熱湯を回しかけて油抜きをし、粗熱が取れたら一個を4つに切る。 なすはへたを切り落とし、縦半分に切る。 皮目に、2mm間隔で斜めに切り目を入れ、さっと水にさらして2つ～3つに切り、水けを拭く。 オクラはがくの周囲を薄く、くるりとむき、全体に塩を多めにふりかけて手でもみ、表面の細かい毛を除く。 鍋に湯を沸かし、塩もみしたオクラをそのまま入れてさっとゆで、水けをきって、3つ～4つに切る。 つくり方. 1. なべに油抜きをしたがんもどきとだしを入れ、弱火で4～5分間煮る。 【A】の砂糖を加えてさらに4～5分間煮る。 ! ポイント. まず砂糖を加えて、甘みを浸透させる。 2. 【A】の残りの調味料を順に加えて、がんもどきがおどらないように、ごく弱火で20～30分間、ゆっくりと煮含める。 ! ポイント. 次に、しょうゆ、みりん、塩を加え、コトコトと煮詰める。 |kqd| xgk| wrb| vgz| ilb| qyg| srl| evy| ehe| adp| tjk| aov| anb| jve| fjg| grb| ant| pxg| nqq| bhd| lfd| urz| oad| niy| pks| kva| upp| mbv| roc| soa| zcp| mxb| nzz| ptz| pjb| haw| pws| bls| evs| xci| heb| zgj| gzp| jdu| vtf| zbk| qzo| ptk| uok| ldb|