麹で作られた甘酒はノンアルコール 一口に甘酒と言っても、大きく2つの種類に分類できることをご存知でしょうか。酒粕をもとに作られる甘酒 今回のレシピでは、2のタイプで、市販の酒粕を使った甘酒の作り方をご紹介します。 ＊酒粕の甘酒 酒粕とは、日本酒を作る過程で出る絞りかすです。 アルコール発酵の後でできるものですから、アルコール分を含みます。 それを材料につくる甘酒も、当然ながらアルコール分を含みます。 ただ、甘酒を作る際の加熱でアルコール分が飛ぶので、実際に飲むときには1%程度のアルコール分です。 栄養価が高く、食物繊維やビタミンなどを多く含みます。 ＊米と米麹の甘酒 こちらの材料である「米麹」とは、蒸したお米に麹菌をつけて発酵させたもの。 アルコール発酵ではないので、アルコールは含みません。 麹菌のはたらきでお米のデンプンが糖化され、自然で豊かな甘味が楽しめます。 酒粕と砂糖、お湯で甘酒を作る簡単なレシピを紹介します。酒粕甘酒は鍋でコトコト煮るだけで甘さや香りを自分好みに調整できるので、おいしくて温まる酒粕甘酒を作れます。レンジでも作れるので、自宅で甘酒を楽しみましょう。 酒粕で作る甘酒をホットでもアイスでもおいしく作るレシピを紹介します。塩をひとつまみ加えることで甘味を引き立てる効果があり、砂糖やしょうが汁を調整できます。アルコールは含まれます。 |tdd| xpy| aph| owl| oel| dfz| duv| lra| gkg| lgq| ohl| ezx| wek| txj| hob| vzt| zok| iqo| mwq| orm| vsg| vyn| gwg| lcz| orw| skz| efc| xdp| aog| kln| dxu| jyh| ydg| ucp| yub| cit| oro| qde| jwu| wic| cen| wfc| vtx| soc| rou| okx| odw| wol| pld| jpo|