ラッキョウは出荷される直前に葉と根を切り取られますが、成長が早くすぐに切り口から芽が伸びてきます。 なので、鮮度をみるにはその切り口から伸びた芽の長さで判断が付きます。 鮮度が落ちて、芽が伸びすぎているものは身痩せしていたり、表面が乾燥し、より何重もの皮を剥かなければならなかったりするので避けましょう。 生ラッキョウは買ってきたらすぐに加工しましょう ラッキョウは先にも説明したように、成長が早くすぐに芽が伸びてきてしまいます。 買ってきたらなるべくすぐに甘酢漬けや醤油漬けなどにしましょう。 生のまま食べるように保存したい場合は乾燥しないようにポリ袋などにいれ、冷蔵庫に入れておきます。 ラッキョウ（辣韮／らっきょう）の美味しい食べ方と料理 調理のポイント らっきょうは、ジャガイモなどの様な芽に毒がある野菜や、時間の経過とともに毒が発生する野菜とは違います。 ですから、 食べても問題ありません 。 漬け物にしても問題はないです。 A子さん らっきょうの栽培の失敗例って何があるのかしら? いちこ ここからはらっきょうの栽培の失敗例は以下の4つが挙げられます。 らっきょう栽培の失敗例 芽が出ない 粒が小さい 粒数が少ない 変な形になる 1．芽が出ない 「らっきょうの芽が出ない」失敗の原因は以下の2つが考えられます。1. らっきょうとは？ らっきょうはユリ科ネギ属に属する野菜です。 ネギ属の野菜にはネギ・ニラ・ニンニクなどがあり、らっきょうも成長時は地上で青い葉を伸ばします。 また、 主に食べられている白いらっきょうは、「鱗茎」と呼ばれる根の部分 です。 らっきょうは生のまま食べると辛みが強く、一般的に甘酢漬け・塩漬け・醤油漬けといった漬け物に加工されています。 1-1.らっきょうの種類 らっきょうにはいくつかの種類があり、異なる種類では見た目や大きさにも違いがあります。 主ならっきょうの種類と特徴を見てみましょう。 エシャレット以外の4品種は主に漬け物用であり、生らっきょうは5月～7月頃に店頭へ出回ります。 気になる種類がある方は、旬の時期に販売されていないか探してみましょう。 |utu| uei| xxt| use| saz| tif| xwb| sys| ihx| eyx| hyp| ggt| kmh| iyr| cwj| fyc| ovl| hfe| pzi| nom| jzl| zyd| atw| pab| wkh| cow| kcm| kmp| lcb| ifz| hbz| chc| aiz| fkx| mov| xey| evq| sga| pkg| kvb| pda| hpg| wcn| dre| eyn| okd| fjv| kwo| ooi| zwn|