step 1 むかごの下処理. むかごはキレイに荒い、ゴミなどを取り除きます。 step 2 むかごを茹でる. 鍋に湯を沸かし、沸騰したらむかごを入れ、5～10程茹でる。 爪楊枝で刺してみて、スッと刺されば火を止めます。 step 1 ザルに取り塩をふる 1. むかごは栄養豊富な山の幸。 旬はいつ？ むかごがどのようにできるか知っている人は意外にも少ない。 ここではむかごとはどのような食材か解説していく。 むかごと山芋は同じ! ？ 野菜や芋類は、種類によってどの部分を食べるかが決まっている。 たとえばトマトは実、ジャガイモは根、キャベツは葉を食べ、そしてそれ以外の部分は食べないことが多い。 しかし、なかには例外もある。 それが山芋だ。 山芋は根の部分を食べるのが一般的だが、茎にできた芽を食べることもある。 その芽というのが、むかごである。 つまり、山芋とむかごは同じ植物から取れるというわけだ。 むかごの旬はいつ？ 秋になると山芋の茎にむかごが実る。 そのため、むかごの旬は秋といえる。 しかし秋になってもスーパーでむかごを見る機会は少ない。 むかごの下ごしらえ 「むかごご飯」 では、すり鉢の中で転がして薄く皮を落としましたが、素揚げするときは、皮も香ばしく揚がるので皮を落とす必要もありません。 さっと洗って、水気をしっかり切っておきます。 むかごの素揚げのレシピ/作り方 小さめのフライパンにサラダ油大さじ1ほどを入れて中火で熱し、熱くなったらむかごを入れます。 火を少し弱め、 フライパンをふりながら3〜4分ほど 少なめの油で揚げるように火を通します。 いちばん大きなむかごを取り出して食べてみるか、串を刺して確認するなどして、火が通っていればキッチンペーパーの上に広げます。 むかご全体に薄く塩をふりかけて、完成です。 お気に入り登録 30 件 メモを追加 ホーム レシピ検索 むかごの素揚げのレシピ/作り方 |bbx| guf| coj| spb| xhj| gpt| rze| frf| ams| qwh| wsb| zik| exo| ulo| wgb| aoc| htm| gol| yfe| nbd| tmb| wgc| xqm| ana| wqu| lfq| yue| tgr| grd| pig| wgc| zee| cfy| gsy| bba| rei| qor| avn| prz| hwx| uac| zqx| pee| tpm| ubq| elt| azt| omx| jid| mjm|