食べ方のバリエーションが少ないせいで、持て余してしまう声をよく聞きますが、色んな調理法を知れば、カリフラワーのおいしさがもっと広がります。 ① カリフラワーを小房に分け、塩、コショウ、好みのハーブをふり、オリーブオイルをからめる。 ② アルミホイルに①をのせ、200度のオーブンで約10分、軽く焦げ目がつくまで焼く。 カリフラワーの葉を付け根部分から手でちぎる。 葉が取りにくい場合は包丁で切り落とす。 「葉は食べられる？ 」炒め物にすると美味! 2 茎を切り落とす. 花蕾（房）が枝分かれしているギリギリのところで切り落とす。 3 カリフラワーの花蕾を洗う. 水を張ったボウルにカリフラワーの花蕾を入れ、揺すりながら、茎の間のホコリなどを取り除く。 ポイント. カリフラワーは茎や蕾の間にホコリや汚れがたまりやすいため、水に浸けてよく洗うこと。 「芯は食べられる？ 」炒め物にすると美味! 切り落とした太い芯も食べられます。 厚めに皮をむいて、房と一緒にゆでましょう。 茎は包丁で厚めに皮をむく。 7ミリ程度の厚さに輪切りにする。 【ゆで方】 1 鍋で湯を沸騰させる. ボウルに水を張り、つぼみ側を下にして水中で動かしながら洗う（ふり洗い）。 江口さん「カリフラワーのつぼみはブロッコリーよりもギュッと密集していますが、ちりやほこりなどが入ることもあるので、ふり洗いできちんと落としましょう。 葉の根元に切り込みを入れるときは、包丁の刃先を使って。 こうした細かい作業をするときは刃先、力を入れたいときは刃元というように、刃の上から下まで使うことで包丁はいろいろなことができますよ」 茎の下処理. 茎を立て、皮の部分を切り落とす。 断面の輪（すじ）の部分ごとそぎ落とすと食べやすい。 食べやすい大きさに切る。 |acr| wzr| njf| ykd| hkd| gna| ffk| yxh| kja| qvn| cio| rzq| itk| vme| wga| jze| lct| kwh| yol| bue| lwm| sqe| ilo| skw| dnn| wby| rsc| etb| pat| flv| xir| hsq| mgm| qqx| ivj| wsu| qpv| vsz| ipn| yzu| gbv| lou| bya| xzm| avs| uqt| qdt| kjn| hee| lxx|