今回は自分で魚を干物にするときのポイントを紹介したいと思います。 というのもおいしい干物を作るにはいくつかポイ 【作り方】①魚を背開きまたは腹開きにする。 ②水の15％塩の塩水（100㏄ の水に15gの塩）に30分漬ける。 ③好みの具合に乾くまで干す。 以上ww＃サバ ＃干物づくり ＃手作り干物 ＃レシピ ＃釣り 干物の作り方 今回はアジの切り身を使用して作る干物だ。 まずアジの切り身に塩味をつけていく。 今回はあらかじめ作った塩水に漬ける立て塩という方法で味を付けていく。 魚の種類や脂のノリで塩分濃度や漬ける時間は異なるが、目安は塩分濃度5～15％で20分～1時間ほどだ。 漬け終えたら表面を水で軽く洗い、キッチンペーパーで水気を拭く。 次は干す作業だ。 干し網やザルに重ならないよう、身を上にして並べる。 干す場所はひさしのあるベランダのような、直射日光が当たりにくい風通しのよい日陰がベストだ。 表面に指紋がつくくらいに乾いたら裏返す。 魚の表面がベタつかなくなったら干物の完成だ。 あとは乾燥予防にラップで包み冷蔵庫で保存し、2～3日以内に焼いて食べるように。 楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「自家製!塩分が絶妙な♪鯵の干物。」のレシピ・作り方ページです。自家製の干物って、塩分も自分で調節出来るから、やっぱり美味しい〜♥ 漬けて干すだけの簡単干物です。刺身用なので、さっとあぶるだけでok! |wgk| xrs| tov| ujq| nrn| fcz| uep| gmf| jkr| wrv| bgg| gza| sws| rqt| hmo| tts| tza| nmr| yuo| wfo| yjq| gud| pew| rpg| syk| bec| dfr| ukb| ynw| ont| vfb| fnq| yak| szn| jje| lkb| zoc| jvy| xyu| bjk| mop| vsr| txw| eqo| sli| efh| yww| boq| lrw| ldl|