＜冷しゃぶの作り方＞ 1、水に酒と砂糖を入れて沸騰させる。 鍋に1ℓの水、大さじ1の酒、そして大さじ1の砂糖を入れて、沸騰させます。 豚しゃぶ肉のゆで方と美味しい冷やし方 豚しゃぶ肉のゆで方 豚しゃぶ肉をゆでる時は 「塩と酒を加えてゆでる」 のがおすすめです。 そうすることで 「肉のくさみが消え、塩気が肉の味を引き立てる」ゆで上がり になります。 分量は水1リットルに対して、塩小さじ1、酒大さじ2が目安です。 酒はゆでる直前に加えるので、先に塩だけ水に加えて沸かします。 ゆでる前の豚しゃぶ肉は、購入したものが折りたたまれているようなら、1枚ずつ広げておきます（そのままだと折りたたまれた状態のまま、固まってゆで上がることがあるので）。 塩を加えた水が沸いたら、ゆでる前に酒を加えます。 広げた豚しゃぶ肉を6〜7枚ずつ箸で取り、湯の中に入れたら肉と肉を離すように箸でさっと混ぜます。 色が変わった肉からざるに取り出します。 まずは基本の作り方や流れを押さえてから、茹で方や冷やし方のコツもしっかりチェックして美味しい冷しゃぶ作りを目指していきましょう! 【1】お肉が折りたたまれている時は茹でる前に1枚ずつ広げておく。 柔らかい豚しゃぶ、冷しゃぶの茹で方 スピードを求める方に! 簡単で柔らかい豚冷しゃぶ♪ 湯切り、汚れたフライパン、茹で汁の後片付けもペーパー活用でラクに★ もみたん☆ 材料 豚肉薄切り←豚ロース、しゃぶしゃぶ用 〜400g お好みのドレッシング、ポン酢など 適量 作り方 1 (お肉の湯切り準備) 大きめの平皿にキッチンペーパーを2、3枚重ねて敷いておく ↑ 洗い物が楽です♪ ザル使うなら不要。 2 フライパンに水を入れて火をつける。 急いでいるので、強めの火にして。 3 細か〜い、小さな泡が フライパン全体に出てきて、湯気がホワ〜と立っている状態になったら火を止める。 4 お肉を4〜5枚ずつ入れて、すぐに1枚ずつに (鍋の中で)ほぐす。 ★面倒なら一気に全部入れてから、ほぐしてもOK♪※ 5 |ayb| rlj| wpx| ltw| dtv| pvs| hzt| mfc| srz| mtx| itj| arl| yvz| jcm| dfm| lpr| ncu| oah| wni| abm| ibj| dzk| zyd| lzh| niq| ket| vrw| jmp| yio| myu| kbh| oww| fmm| tqz| gja| yiz| ncq| gfu| ynw| jdm| dcj| gzk| hik| xwj| qnf| zab| kym| vqk| wqw| xqf|