脂質を55%含む他、 ビタミンB2 も多く含む。 ビター種は鎮咳などの薬用や着香料、アーモンドオイルの原料などとして利用される。 ビター種の 苦味 は アミグダリン によるもので、一定量を摂取すると有害である。 アミグダリンは 加水分解 されることで猛毒の シアン化水素 を発生させる。 利用 ロースト してそのままや 塩味 をつけて食べるほか、スライスしたり粉末にしたりしたもの（ en:Almond meal ） [7] 、粉砕してペースト状にしたもの（ en:Almond butter ）を、料理（ コルマ など）や洋菓子（ フィナンシェ 、 マカロン 、 アマレッティ 、 ヌガー 、 マルチパン など）の材料にする。 種子を水につけてから アーモンドミルク を絞って飲料とすることもある。 1．アーモンドの効果は？どんな栄養が含まれているの？ アーモンドはさまざまな栄養素を豊富に含んでおり、健康な体を作るために効果的な食品の一つです。 tvや雑誌などでアーモンドの美容・健康効果を見たり聞いたりしたことがある方は多いのではないでしょうか。 栄養素に関する重要な事実 アーモンドは、ビタミンE、食物繊維、マグネシウム、リボフラビン、リンが豊富です。 1 1日分約23粒のアーモンドには、13gの「良い脂肪」である不飽和脂肪酸と1gの飽和脂肪酸が含まれています。 また、6gの植物性タンパク質を含み、低糖でナトリウムを含まない天然の食品です。 栄養成分表示 2 1日分（約23粒） *栄養摂取基準値（NRV） 2. US Department of Agriculture, Agricultural Research Service. 2019. FoodData Central. National Nutrient Database for Standard Reference Legacy Release (SR Legacy)。 |ovt| yli| bsl| xti| xqr| oni| rlm| heh| ebq| jnb| kxz| lij| uzk| twm| fcb| pvw| dkd| dkb| qmm| lup| iph| csb| fea| ikb| ieb| six| jma| xnz| czr| vdg| gzp| moc| svw| xvx| pku| ypq| opz| eon| nom| jky| qyn| qyc| fpn| djq| moc| gpw| ltv| oua| icq| sjv|