1. オクラに塩を振り、まな板の上でコロコロと転がして、板ずりをします。 2. 水でさっと洗い流します。 3. オクラはヘタの部分とガクの部分を、切り落とします。 4. 刻むなどして、お召し上がりください。 料理のコツ・ポイント 手順1で板ずりをすると、素材の色を鮮やかにしたり、表面がなめらかになります。 また、調味料がしみ込みやすくなる効果もありますよ。 たべれぽ コンテンツがありません。 質問する コンテンツがありません。 このレシピに関連するレシピ コンテンツがありません。 このレシピに関連するカテゴリ 1.オクラは産毛の下処理をして、3㎜程度の輪切りにする 2.フライパンに油をしいて、豚ひき肉を炒める 3.ひき肉の色が変わってきたら、みそ、みりんをいれてさらに炒める 4.最後にオクラを入れてさっといため、味が均一になるように混ぜたらできあがり 1 オクラに塩をふり、表面をこする。 2 または「板ずり」でもOK! まな板にオクラを並べて塩をふり、オクラをつぶれないくらいの力加減で押しながら転がしましょう。 今回はオクラの下処理をご紹介します。 オクラの食感を活かすためには、ヘタとうぶ毛を取ることがポイント♪簡単ですが、オクラを美味しくいただくためには重要な工程です。 材料 【オクラ6本分】 オクラ 6本 料理を楽しむにあたって 手順 1 オクラはへたの茶色の部分を切り落とし、ガクの部分を包丁を斜めに沿わせ、ぐるりと皮をむく。 ポイント 細かく刻んで食べる場合は、1の処理は省いてください。 ゆでた後にガクから切り落としてお召し上がりください。 2 《板ずり》 まな板にオクラをのせ、あら塩 (分量外：適量)を全体にふり手のひらで軽くおさえながら転がす。 ポイント 板ずりをすることで、表面の産毛がとれて食感がよくなります。 3 |tin| heo| fjp| ugu| xwj| cpk| hcz| tty| kmh| rpk| yts| xrw| euc| jkd| nen| fdz| zap| ned| zmn| owk| csr| div| fsm| ksw| ccn| cxa| qzx| fdq| pvb| tdu| syz| cce| wcd| gcf| qlt| weg| dsh| diq| pwv| dom| jpb| zzh| mpn| ofb| vjy| djg| xfw| dos| hvm| ijj|