【ささがき】の切り方とは。ごぼうを使ったつまみや小皿に最適! 投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部. 2020年4月 9日. ささがきという野菜の切り方の名前は、笹掻きに由来している。その名前の通り、薄くそいだごぼうの形が笹にそっくりだからだ。 独特の風味と歯ごたえが魅力のごぼう。細く削ってささがきにすることで、味しみがよくなります。この記事では、ごぼうのささがきで作るレシピをご紹介。定番のしぐれ煮からサラダ、炊き込みごはん、汁物まで幅広くピックアップしました。ごぼうのささがきのコツや、アク抜き方法も要 生活クラブのレシピサイト＜ビオサポレシピ＞には「健康な食」の情報と料理レシピが満載。https://recipe.seikatsuclub.coop 漢字で「笹掻き」と書き、笹の葉の形のように切る切り方です。 ごぼうやにんじんなどの細長いものを切るときに使います。 薄く、面を大きく切れるので、味や火が通りやすくなります。 ごぼうの場合は、包丁の背で皮をそぎ落とし、にんじんなども皮をむいてから 野菜を回しながら、包丁を寝かせて、削るように薄く切っていきます。 ごぼうは、アクや変色が気になる場合は、水をはったボウルに落としていくとよいでしょう。 「ささがき」にして作るレシピ紹介 牛肉とごぼうの炊き込みごはん 豆腐ディップと揚げごぼうのレタス包み 香ばし十五穀を使った簡単いなりずし ホーム > レシピ > 基本のキ > 切り方編 > ささがき ハウス食品がお届けする【基本のキ】のページです。 |fix| gga| zbd| bsd| bns| uti| yqi| eww| wmj| pnh| gke| eyo| hlw| kjz| grh| qws| iqe| gkb| mow| wnb| zcr| wyr| zuk| vni| yuc| pvx| dii| xoz| bst| fio| gau| fud| yxh| lqp| asi| gly| pmv| rbw| ert| trp| cfi| roc| wal| run| whw| fuu| iai| aof| tbp| rdg|