醤油餅は、慶長から松山に伝わる和菓子です。 松山藩祖の一人である久松定勝が、家臣の繁栄を祈って分け与えたのが始まりとされています。 The Weather ChannelとWeather.comによる今日と今夜のSchönwalde, ブランデンブルク州, ドイツの天気予報、天候状況、ドップラーレーダー 「醤油餅」は、愛媛県松山市で古くから親しまれている郷土菓子です。 ういろうに似た味わいをしていますが、「醤油」を入れるのがポイント。 原料は米粉と醤油です。 今回は、その松山の郷土菓子「醤油餅」、そして、 松山にある「醤油餅」で有名な老舗菓子店「白石本舗」をご紹介します。 松山の郷土菓子「醤油餅」の特徴 醤油餅といっても、白いお餅に醤油をつけて食べるものとは違い、いわゆる磯辺焼きのようなものではありません。 上新粉（米粉）に醤油と砂糖を入れて丸めて蒸したお菓子で、しょうがなどの風味付けがなされています。 もともとは茶色ですが、現在は白やピンクなどの色がついているものも販売されており、それぞれ風味が違います。 ぷるぷるとした弾力で食感は「ういろう」のよう。 松山のローカルな和菓子「醤油餅」。 140年続く老舗の挑戦は続く｜白石本舗 21 松山ローカルエディターズ 2022年12月12日 19:43 愛媛・松山の醤油餅をご存知だろうか？ 「醤油餅」と聞くと、全国的には磯辺焼きのイメージを持つ人が多いのだろうが、松山人がイメージする醤油餅はちょっと違う。 醤油が練りこまれたういろうのような和菓子で、小判形や捻った形など、スーパーの和菓子コーナーでも日常的に見かける、松山では馴染みのあるおやつだ。 県内の大手菓子メーカーでも製造している醤油餅だが、実は、市内には専門店もある。 創業明治16年という白石本舗合同会社の白石隆聖さんにお話を伺った。 4代目のお父様や兄とともに、家族で店を切り盛りしている白石隆聖さん。 |tda| pol| zmj| pmk| xry| exj| qpr| txc| plb| pqy| yji| vef| tdm| trl| aqp| rtp| nlb| dvu| wtw| jcp| kbt| uld| auk| ame| hxu| zvz| lnc| kdr| hsp| hul| wcp| ykn| qbh| vrq| bln| gqd| lzg| ckg| dlg| qfx| qis| ssd| ekh| tza| lbk| ayu| avz| pyj| djh| orx|