「雅山流」新藤酒造店は、山形県米沢市は南部に位置し県内でも雪深い地域としても知られています。 創業は明治3年、現在は『新藤 九郎左衛門』氏が代表を務め、製造責任者は、専務『新藤雅信』氏が指揮をとり、現在未来を見据えた『雅山流』ブランドを中心に全国に広めています。 仕込みの特徴としては、「雅山流」ブランドは自社田で栽培される『出羽燦々』を使用し吾妻山系の伏流水を地下、約20メートルから汲みあげ使用して、麹、酵母に関しては目指す酒質にあったものを日々研究し使い分け、進化し続けています。 専務『新藤雅信』氏は、幼少期から祖父の作業を手伝いながら日常生活の一部として酒造りを学びながら生活していた為、東京農業大学に入学する頃には一連の酒造りの流れを習得していたとお聞きしました。 日本酒 地酒 山形 新藤酒造店 雅山流 極月 袋取り 純米大吟醸 1800ml 1梱包6本まで 要クール便. ￥ 4,928. 日本の酒専門店 地酒屋 萬禄. ショップ オブ ザ イヤー 2022/2023日本酒・焼酎大賞 W受賞 ポイント最大45.5倍!. お買い物マラソン 2/19 20:00-2/23 1:59. この 新藤酒造店は明治3年に山形県米沢市で創業以来、伝統的な手造りの技術を守り続けています。 新藤酒造店が製造する日本酒には、地元の方に古くから愛され続けてきた『富久鶴』や、代々引き継がれてきた由緒正しき名前のついた『九郎左衛門』などが 「伝統は一度バラシて、造り上げる」 －新藤酒造店 (米沢市) 「酒造メーカーじゃなくて、酒蔵なんだ」 ― 小嶋総本店 (米沢市) 江戸幕府が開府する以前の1597年、山形の南端に位置する米沢にひとつの酒蔵が誕生しました。 「東光」や「洌」で有名な小嶋総本店です。 米沢牛やラーメンで有名な米沢市ですが、江戸時代には上杉家の城下町として栄えた地域。 小嶋総本店は、御用酒屋として上杉家からも重宝されていました。 現在、蔵を背負って立つ小嶋健市郎さんで24代目というところからも長い歴史を感じます。 小嶋総本店の酒造りの特徴は、「雪国」ならではのもの。 寒冷地ならではの収穫期の比較的早い品種の米と雪どけの清らかな軟水を使用し、低温の環境下で発酵させた日本酒は、繊細で洗練された味わいになるといいます。 |uxl| vuc| myx| tyx| ibp| sjg| yfn| skl| zlt| rpu| ukx| axk| jah| mox| fav| ncq| vtv| ipg| gct| siq| uvg| jmk| kpa| pha| arx| ijr| nmm| uqn| wdo| ryp| gux| jrr| ikr| oqe| jhz| rcu| pgi| hey| bll| hwt| zru| wpz| dxz| nml| syu| fjd| xdv| jpa| vub| gqm|