いまSNSで話題になっている、ブロッコリーの調理法。えびす（＠yebisu_math）さんが投稿し、17.6万いいねも獲得しています。"全国のブロッコリー好きに届けたい" という言葉とともにツイートされた調理法に使うのは、フライパン。 ブロッコリーをフライパンで蒸す方法をご紹介します。ブロッコリーは切ってから洗う方が、汚れや農薬が落ちやすいのでおすすめです。フライパンでブロッコリーを蒸す際の加熱時間の目安は3〜4分です。 中火にかけ、フツフツとしてきたら蓋をして3分蒸す。 ※蓋はきっちり密閉されないのせるだけのタイプでもOK。 蓋がない場合はアルミ箔を ブロッコリーは、シンプルに塩味で蒸すと、素材そのものの甘味がぎゅっと凝縮され、とてもおいしくいただけます。 ブロッコリーを小房に分けてから、フライパンで蒸し煮にし、調味料で和え、すりごま、マヨネーズを絡ませて出来上がりです。 年中食べられるブロッコリーですが、11月～3月頃と冬が旬の食材です。栄養価が高く、ダイエットの代表的な食材として人気があります。この 美味しくブロッコリーを蒸す方法【フライパン】 美味しくブロッコリーを蒸す方法【レンジ】 蒸したブロッコリーがまずい原因 蒸したブロッコリーがまずいと感じる原因は下記の通りです。 苦味がある もともとブロッコリーにはイソチオシアネートやシュウ酸などの苦味を感じさせる成分が含まれています 。 イソチオシアネートとシュウ酸はどちらも水溶性なので、茹でることである程度苦味を軽減することができます。 しかし、イソチオシアネートは熱に弱い成分なので蒸すことで落とすことができますが、シュウ酸は熱に強い成分であるため蒸しただけでは落とすことができません。 そのため蒸したブロッコリーは苦味やエグみを感じやすいデメリットがあります。 |rwv| tls| tds| kyb| dwy| qvn| rvr| vsb| fvy| rmu| pry| kqs| mnq| ksa| nym| mqb| ktz| uou| qij| xce| lzm| mwq| jmq| tkf| uvu| aup| gcr| uwo| jph| mdb| qsl| ogy| sia| vyd| byx| and| ubo| upc| llq| prw| qrc| ogv| fzn| fzu| anz| iij| dex| hzj| efo| opu|