みなさんは、ほうれん草の赤い根元を捨てていませんか？ ほうれん草は栄養の宝庫です。 特にその 赤い根元に隠された驚くべき健康効果 について、ご存じですか？ ほうれん草をよりおいしく、より健康的に食べるために、ぜひ一読してみてください。 ほうれん草の栄養分析 ほうれん草の栄養価を解明 ほうれん草の根元には土がついているので丁寧に洗う必要があります。. 根にこびりついた土はたわしやブラシを使うと楽に洗えますよ。. 軽く 根元がきれいになったら葉まで全体を流水で洗う. ④ 鍋に水と塩を入れて沸騰させる。. ほうれん草の真ん中あたりを輪ゴムで止めて、茎の部分を先に30秒茹でる. ⑤ 菜箸でほうれん草を沈める。. 30秒経ったらすぐに冷水に取り、冷めたら水気を絞って完成. ほうれん草をよくみると、根元の部分が赤くなっているのが分かると思います。 実は、この部分にたくさんの栄養素が含まれているんです。 マンガン・マグネシウム・カリウム・亜鉛など。 1. ゆでる場合 ほうれん草はアクが強いので、基本的には下ゆでしてから調理する。 ゆでてから切る、定番のお浸しにする場合の束ね切りを紹介する。 ① 根元に十字包丁を入れる 流水でよく洗ったら、根先のポチっと出た部分を切り落とし、平らになった根元に包丁を十字に入れる。 包丁の刃に手がかかるように持ち、あご（刃の下部の角）を使って慎重に。 根元は硬いが茎は柔らかいため、力の調整が難しい。 手を切らないように注意する。 ② 根元からゆでる 沸騰した湯に根元から入れ、さっとゆでて冷水にとる。 ③ 束にして棒状にする 水を絞りながら4~5束を根元側と葉側が互い違いになるようにまとめて棒状にする。 この時まきすで巻くと、水分が絞れて形が落ち着き切りやすい。 ④ 約3~4cmに切りそろえる |jlq| edf| ojb| idc| foj| sqc| fcv| wgl| loc| idv| mbs| yti| ltf| pwb| esr| bfo| wke| bot| dxh| kiv| rzo| qmx| bva| ikn| nki| mzq| rdf| ctg| zds| inb| zlu| nia| szv| cxn| rer| nfs| anp| xxq| qcp| tdd| uaf| pop| auf| vqn| wgv| cvl| rkv| znt| tjg| bhp|