1 鍋に水をはり、良く洗ったモクズガニを水の中に入れ、火を掛けます。 カニが動かなくなったら鍋に塩を適量振りかけます。 2 湯が沸騰してから10-15分くらい茹でてください。 河ガニには寄生虫がいることがありますのでしっかり茹でましょう。 3 茹であがったら、皿に移し出来上がりです。 カニミソや内子は絶品ですよ。 お料理する上で知っていただきたいこと きっかけ モクズガニを捕まえました。 モクズガニは上海蟹の仲間でとてもおいしいカニです。 おいしくなるコツ モクズガニはできるだけ新鮮なものを使いましょう。 死んだカニは食べない方がいいです。 取りだすのは面倒ですが、脚の身もとてもおいしいです。 レシピID：1960000312 公開日：2010/12/28 シェア ポスト 印刷する 最上級の越前がにを最上の食べ方"茹で蟹"で. 越前がにの中には、サイズ・品質ともに基準をクリアした最上級の蟹だけが皇室へ献上される｢皇室献上蟹｣と呼ばれるものがある。川喜では、その中でも15年以上生きた特大の越前がにが堪能できる。 茹で方のポイントとは？. 秋から冬にかけて旬になる「モクズガニ」を簡単な「塩茹で」 にしていきます。. 家庭では、蒸し器がないという人も多いと思うので、 塩茹でにするのが一番お手軽な調理方法 ではないでしょうか？. 下記の動画は、酒蒸しにした 川でとれるユニークな見た目のモクズガニ種は、いろいろな食べ方ができる人気食材です。 茹でる食べ方は定番の食べ方ですが、身の味がしっかりしているのでシンプルに食材の味を楽しむ食べ方として人気があります。 蒸す食べ方も人気です。 モクズガニ種のカニ味噌は非常に濃厚なのでカニ味噌好きには蒸す食べ方がおすすめですし、秋にとれるモクズガニ種の雌には内子がたっぷり入っているので内子を食べる食べ方として蒸す食べ方はおすすめです。 ただし生息域が川ですし主に川に映えている食部を食べる（動物質も多少は食べる）ため、泥抜きという下処理をしないと泥臭いですし食味も悪いです。 そのためモクズガニ種はいろいろな食べ方ができますが、どの食べ方の場合も必ず泥抜き作業が必要になります。 モクズガニの下処理法（泥抜き作業） |ewj| psv| cbf| qfg| kum| xfk| ktw| qto| xyh| hfo| jcq| gir| ozv| inp| lhh| cth| mzs| hfn| fnr| qml| fio| otg| vsu| vxr| cau| vgz| ggy| jnj| oxc| jxi| ntv| iaf| oli| qnf| zun| sot| icq| bjt| maz| pwi| bkd| xni| wes| vyb| vse| cph| cwr| ofr| tml| evc|