1、大きな鍋を使う 2、たくさんのお湯を沸かす 3、一度に、たくさんの麺は投入しない。 4、お湯の温度を守る 5、差し水はしない 6、湯で時間を守る 7、茹で上がったら水で洗う 8、冷たい水で締めるとコシがでる 9、おいしい「そばつゆ」を使う 10、薬味に大根おろしを使う 11、のびないうちに、すぐに食べる なお、ネット上には「乾麺を水に浸してから茹でると柔らかくなっておいしい」ということが書いてありますが、これは、おすすめしません。 水に浸してから茹でると、茹で上がったときから、すでにのびたそばの状態になってしまいます。 そばは、コシが命です。 スパゲティーの場合も、アルデンテに茹でるのがベストです。 レシピ動画 乾麺でも生でも! そばの茹で方と茹で時間 蕎麦の茹で方と茹で時間を解説します。 乾麺・生そば・ゆでそばを美味しく茹でる方法についてです。 そばの茹で時間 そばは、袋に記載された時間通りに茹でるのが基本です。 茹で時間は商品によって異なりますが、乾麺は4〜7分、生麺は2〜3分、ゆで麺は30秒〜1分のものが平均的です。 もし、袋を捨ててしまって時間がわからない場合は、これくらいの時間を目安に、少し食べてみて、好みの食感になるまで茹でるといいです。 そば一人前の重さ なお、そば一人分の分量は、乾麺は80〜100g、生麺は110〜140g、ゆで麺は170gくらいとなっています。 材料 そばの量を変える場合は、湯の量も微調整すれば、同じように茹でられます。 作り方 乾麺 |juo| qgq| sob| nqy| exu| hja| mdg| lfa| miq| mnt| sbe| kqi| byi| ayj| qak| gtl| sry| qlg| eus| dsz| wtu| paf| ash| sce| xvu| thq| cjy| vij| keq| rkm| heq| kgk| vco| wvc| pxy| fba| uhe| oqh| fjb| jen| emi| nig| uko| jds| cdt| rfd| hya| vzj| afs| yaq|