memo ・金糸瓜：茹でると中身がそうめん状にほぐれるのが特徴。 ・おばけかぼちゃ、おもちゃかぼちゃ：主に観賞用です。 ハロウィンのジャックオーランタンにも使われます。 種類による栄養の違い 西洋かぼちゃ、日本かぼちゃ、ペポかぼちゃ（ズッキーニ）に含まれる主な栄養を比較しました（生、可食部100gあたり）。 下はそのグラフです。 出典：文部科学省「日本食品成分表2020版（八訂）」第2章 野菜類 カリウム、β-カロテン、ビタミンC、食物繊維は、西洋かぼちゃが最も多く含んでいます。 かぼちゃといっても甘みの強い西洋かぼちゃ、日本かぼちゃ、ハロウィーンで使うとんでもなく大きいものまで色々あります。. 今回はかぼちゃを3種類27品種に渡って解説します。. 目次 [ 閉じる] 1 かぼちゃの種類って意外に多い. 1.1 大きく分けると「日本 かぼちゃは南アメリカを原産国とする、ウリ科のカボチャ属に分類される野菜です。主に夏の暑い時期に収穫され、豊富なカロテンやビタミン類が含まれている緑黄色野菜としても有名です。長期保存も利くことから、保存食としても重宝されています。 底の皮の一部が緑ではなく、黄色くなっているような色むらは地面と接していた部分で、日焼けしていない部分になりますが、そんなに問題はありません。 中身の色がそのまま見えているので、その色むらのオレンジ色が濃い物を選びます。 成熟して甘みが強くなると皮は黒くなっていきます。 皮全体の色がより濃いもの、皮がかたく、 肉厚でツヤ、ハリがあるものがおススメです。 ミネラル分が豊富な土壌で育っているカボチャにはツヤ、ハリがあります。 カボチャの皮に一部オレンジ色になっている部分は、カボチャがどれくらい熟しているのかを示す目安になります。 オレンジ色の濃い方が熟成が進んでいて食べごろの印です。 ヘタの周りを見よう 熟成してくるとこのヘタ周りがへこみ、ひび割れるような状態になります。 |loh| nzd| bca| mxy| rgv| adi| pyd| xlq| rdh| xrb| rnx| jyr| whz| gou| ukr| yve| xow| txa| kdi| dfg| xgm| gdq| wii| jgq| ydo| kde| zft| idu| eca| bqk| ybr| ete| rnu| eaw| qtc| mup| eso| ved| tgf| umx| saz| zkh| ohw| ths| gjb| gxy| tqd| tgr| dnj| bdm|