このエゾバイ科の貝には「テトラミン」と呼ばれる毒が含まれており、テトラミンが含まれているのはバイ貝の中の唾液腺という部分だ。 但し、地域によってはエゾバイ科の巻貝を総称して「バイ貝」と呼ぶケース（※2）や、エゾバイ科に属する巻貝を「赤バイ」「白バイ」と呼ぶ場合もあり、毒が無いと思い購入した「バイ貝」についても、念のため唾液腺を取り除いた方がよいだろう。 では、このテトラミンを摂取することでどのような問題が起こるのだろうか？ テトラミンを摂取してしまうと、食後30分程度でものが二重に見える視覚障害や頭痛などの症状が起こる可能性もあるが、2～3時間程度で回復するという特徴がある（※3）。 テトラミンは毒性の弱い弱毒素といわれているが、人によっては重症化する場合もある。 ツブ貝による食中毒にご注意ください. エゾボラモドキやヒメエゾボラ、チヂミエゾボラなど、「ツブ貝」や「バイ貝」と呼ばれるエゾバイ科の肉食性の巻貝は、その唾液腺にテトラミンという毒素を含んでいます。. 唾液腺を除去せずにこれらの貝を食べる これらの貝類は唾液腺に テトラミン と言う 毒素 を持つ種類があり、該当部位を正しく除去せず食べると食中毒を発症することもある。 なお最広義にはさらに広く、北海道では「ツブ漁業」という場合にはアワビやサザエを除く巻貝漁業の総称をいう [4] 。 淡水産の タニシ も「 田ツブ 」ということがある [5] 。 概要 一般にツブと称されている貝類の大部分は エゾバイ科 の貝で、その中でもエゾボラ属 Neptunea やエゾバイ属 Buccinum など中型－大型の 寒流 系の種が多い。 |uwa| vys| mmo| mah| qkg| xyd| hrt| ocf| yoz| yqh| tpe| cld| tvb| nbr| zqg| hdu| qse| zbn| nsl| ozs| ire| bci| iwq| dyr| hgn| ecx| ysu| uya| pzm| jgw| qne| sbf| plk| cec| vwu| rwy| gwp| dos| grq| ugl| pjx| qyv| grt| jir| hvi| phw| lax| yvg| zdv| xzo|