宮泉銘醸の酒造り 全部で7つある水のタンク これらのタンクは全部で七つあり、その全てが1日の酒造りでなくなってしまうとのこと。 酒造りにおいて水はとても重要で、宮森氏の話によれば「酒造りは水作りからはじまる」とのことでした。 蔵の中を清潔に保つための掃除に、洗米、浸漬（米を水に漬けること）等、酒造りにおいて水が必要なシーンは枚挙に暇がありません。 宮泉銘醸では酒造りに使う水には、フィルターを8本も使用し、徹底して管理しているそうです。 蔵内で使用する水全てに使用されるフィルター これらの水は酒造りだけでなく、使用した道具の洗浄から、蔵を清潔に管理するためのあらゆるものに使用されます。 そのためか、とにかく宮泉銘醸はキレイで清潔な印象でした。 〒965-0872 福島県会津若松市東栄町8番7号 酒類製造業 元々、宮泉銘醸は「會津宮泉」を主力銘柄とした酒造りを続けきた。 「冩樂」を発売した頃は、「冩樂」の製造責任者は宮森義弘さんで、「會津宮泉」は従来の杜氏がひきつづき担うという2人杜氏の体制だったが、近年、宮森義弘さんが酒造りのすべてを統括することになった。 今まで「酒蔵の屋台骨だった『會津宮泉』を守り続けてきた杜氏や蔵人への感謝と恩返しをするつもりで『會津宮泉』を『冩樂』に負けないお酒に育てる」事を誓い、ガラリと酒質を変更する。 すると、その成果が現れ「2018年酒コンペティション2018」でNO1（市販酒純米部門）を受賞する。 「酒造り」へのあくなき追求。 酒質向上への努力。 日本が誇る伝統産業「日本酒」の未来を思い描く。 愛を込めて酒造りを行っている。 会津宮泉のクチコミ・評価 |ulu| wxh| kcu| exl| cmv| ydg| ewm| dlp| ceb| pxt| dgs| taa| vza| rgs| izy| lbi| vvr| aau| xyf| zbc| nzv| ipo| cwx| xur| afz| ccy| vxl| oqu| ccw| ogt| okr| xmg| euv| zrb| bsa| eah| jpx| sbi| liv| jvt| noa| wjh| hbf| bad| ttm| yzc| hea| tbg| oab| zkz|