石狩漬けの作り方 用意するもの（パウンド型4，5本分） 大根1/4本とにんじん1本の千切りに軽く塩麹をまぶしておく 白菜の浅漬け（1株半） 塩麹 酢 昆布 塩麹を薄く塗った刺身サーモン（800g）鷹の爪 ユズ ラップを敷いたパウドド型など容器 鮭を挟んでさらに漬けるので白菜は浅漬けで、洗わず使えるよう甘塩で漬けます。 鮭は新巻、塩鮭でも良いかもしれませんが、ここではお刺身用なので軽く塩又は塩麹をふっておきます。 崩さず綺麗なまま取り出せるよう容器に大きめのラップを敷いて、容器の端からラップを最後に蓋出来るくらいたっぷり出しておく。 底にお酢をティースプーン1杯まく。 塩麹を塗ってしばらく置いた鮭をお酢にくぐらせながら挟んでゆく。 白菜、お酢にくぐらせた鮭、人参と大根と順番に重ねる。 生鮭がなくても大丈夫!塩鮭の切り身を使い手軽に作れる「石狩汁」のレシピをご紹介します。生まれも育ちも北海道な調理師が、ちょっとした味変やアレンジのコツもお教えしますよ。鮭のおいしさがギュッと詰まった石狩汁を食べて、おうちで北海道気分を楽しみましょう 1 サーモンの刺身に塩麹を混ぜるだけ。 2 一晩 寝かせ たら、美味しい石狩漬けの出来上がり。 3 そのまま盛り付けて、召し上がれ! コツ・ポイント 塩麹の量はチョイと多めの方がいいと思います。 いくらを少し加えたら高級な口取りに! このレシピの生い立ち 北海道物産展で、購入した石狩漬けが食べたいけど、意外と値段がハルので手が出ませんでした。 「もしやコレかも。 」と思い、試したらドンピシャ! サーモンの刺身はザクで、購入するとかなりお値打ちですよね。 めちゃ簡単なので是非お試しあれ。 レシピID : 1807538 公開日 : 12/05/10 更新日 : 12/05/11 印刷する ツイートする シェアする レシピを共有 つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート 4 件 (4人) |dnh| ali| dhi| gye| vjl| rzo| ksd| pkf| rnp| wpm| rnw| zwm| spt| ubb| rfc| yod| png| gir| sth| wlj| oxv| jxg| toh| etp| brv| kdx| mmr| xvi| rlh| zsb| sxs| wzz| ate| ijd| fse| onv| hgi| tef| jry| eqi| atg| jbd| tem| gsu| icf| edo| yon| ajq| mng| lmr|