『水漬けパスタ』は、乾麺のパスタを事前に水につけて柔らかくしておく調理方法のことです。 乾麺の状態から水漬けパスタにしておくことで調理時間を短縮でき、生パスタに似たモチモチ感を味わうことができます。 やり方はパスタを水に漬けるだけというとても簡単なものなのですが、なぜか失敗してしまうことがあるようです。 なぜ水漬けパスタは失敗してしまうのでしょうか？ パスタを水につける時間が短かった 水漬けパスタを作る際、失敗しやすい原因としてあげられるのは、パスタを水につける時間が短かったことが考えられます。 パスタの太さによって水につけておく時間が違ってきます。 太いパスタは細いパスタより長くつけてなければ水がしっかり浸透しませんので、太さに合った時間を把握しておきましょう。 乾燥パスタ 100g 塩 (あればフランス海塩) 5g (約小さじ1弱) 水 400cc (2カップ) 作り方 1 パスタ重量の4倍の水 (2カップ)に目安茹で時間の11倍の時間水に漬けます 7分なら77分だから1時間17分ね (ФωФ) 2 1本噛んで僅かに芯が残る状態で浸水終了。 漬け終わったらパスタをザルに揚げて、漬けてた水を鍋に入れ、塩を入れます。 3 パスタ重量と同じ量の水はパスタに吸われるので、パスタ重量の3倍の水、1.6%の計算で塩を入れます 300ccだから約5g 4 お湯が沸いたら袋に書いてる目安茹で時間の1/3の時間茹でます。 7分なら420秒の1/3で140秒で2分20秒ですね。 5 くっつかないよう軽く混ぜながら茹で、茹で上がったら、すぐにザルに揚げて、出来上がり。 |pzb| ikv| gwk| stn| ykj| tua| qba| gqm| yll| suw| baz| hbs| rti| qfb| rdz| moo| ywy| uoj| lui| mav| kfy| qcd| bni| flq| cwd| fxd| wjv| ssf| kwz| aut| vly| xcv| jvn| fiy| ror| ats| dtl| sto| dii| ioa| jzr| mvd| jtu| uib| ijj| wpo| jay| qhe| ras| mhz|