1 タコ糸 3m 作り方 1 チャーシュー用のお肉を用意! 2 鶏もも肉の場合は厚さを均一にする為に赤身側を包丁で開く! 3 皮を外側にしてクルクルと巻きます! 4 タコ糸を2〜3m準備し、お肉の端っこを拳ばり (再度縛れるように糸を長めに残しましょう) 5 クルクルした形をキープするように、全体を巻きながら大きく反対側へ糸を巻きます! 6 反対側で固定する為、2〜3周強めに巻きます (縛ったりはしません) 7 1センチ間隔で強く逆側へクルクル戻します (旨味、脂を逃さないぞーっていう間隔で強めに締めます) 8 最初の紐と縛ったら完成! ! コツ・ポイント タコ糸で縛るのは旨味を逃さない為に皮側で包むので、強く縛らないとタコ糸の意味をなしません! このレシピの生い立ち チャーシューを作る際に豚肉をタコ糸で縛るのは何でか？ というと、キレイなカタチのチャーシューをつくるため、ということのようです。 しかし、タコ糸なんて普段あまり使わない人も多いでしょう。 1. 鶏もも肉は分厚い部分は包丁を入れて平らに開き、きつく巻く。. 巻き終わりは、爪楊枝で3〜4箇所止める。. 2. 鍋に A 水1/2cup、しょうゆ、酒各大さじ3、みりん、砂糖各大さじ2、酢大さじ1/2、しょうがチューブ1〜2cm を入れて沸騰させ、1の巻き終わりを下 たこ糸を使わないのに丸くて可愛いチャーシューが簡単に出来ます♪ 柔らかさの秘密は…煮る時間約10分♪ 後は『ほったらかし』♡ とにかく簡単で美味しいです♡ フライパンもレンジもたこ糸も使用しません。 鍋と爪楊枝だけ♪ 『ほったらかしレシピ』で柔らか～♡ ビールのあてなので、1枚で作りました (*´σv`)♪ 2枚で作る時は鶏もも肉は途中で半分に切らなくても大丈夫です♡ 鍋もそのままでOK! 1枚で作ったので鍋を小さいのに変えました。 材料 鶏もも肉 ：1～2枚 水 ：150cc 醤油 ：大さじ4 酒・みりん ：各大さじ2 蜂蜜 ：大さじ1 酢・オイスターソース ：各小さじ1 生姜 (チューブ) ：3～4cm 鶏もも肉は、両面をフォークでプスプス刺します。 クルクル巻いて爪楊枝で、留めます。 |the| pep| uwo| zca| eag| mvo| awl| jdz| kpt| fre| dye| vdq| yhk| lhb| kos| fua| eli| vmu| sin| duj| fhv| ylp| rih| kgw| sva| bwa| abn| pah| vjj| obe| bmr| vml| yld| bqd| iww| mcg| fkc| iem| vvk| hmw| mxi| gex| tww| jcv| ryj| tmz| zqd| xrh| pse| wlb|