みなさん、お米ってどうやって炊いていますか？ 「米にこだわる」 「土鍋で炊く」 「自分で精米する」 など、いろいろありますが、じつは、ちょっと工夫するだけで、おいしいご飯が手軽に炊けるんですよ♪ しかも割と時短です。 東京・南麻布にある高級和食店 「分とく山」の総料理長・野崎洋光さんに、その秘密を伝授 いただきました。 この名店、料理はもちろんですが、締めに出されるご飯が絶品! とグルメの間では評判なのです。 「大切なのは、 米を割らないこと 。 ごしごしこすらずに、やさしく両手でね。 今は精米技術が発達しているから、 3～4回こすって水を替えるくらいで充分 。 洗いすぎると、米粒が割れちゃうよ」 「次は、 浸水15分、ざるに上げて15分 。 米議会の対中政策「キーパーソン」台湾訪問 次期政権への支持を伝達. 北京=畑宗太郎 2024年2月22日 22時01分. list. 台北で2024年2月22日、台湾の頼 米が立つためには、出来る限り密閉や圧力が無く、水分が逃げる所が多い釜で炊いたという意味が含まれているのでしょう。 これは、米を炊く際に、水が沸騰したときは米が踊るように撹拌し、そのまま水分が蒸発すると、米が立った状態になるからだと思われます。 検証は、炊飯器を使わずに、鍋か何かで直接火にかけて炊けば分かります・・・ NEW! この回答はいかがでしたか？ リアクションしてみよう 参考になる 0 ありがとう 0 感動した 0 面白い 0 お米が立つと美味しいのは？ 炊いたお米が立ってるのは美味しいといいますが・・・・ ①その理由を教えてください。 ②どういう原理でお米が立つのか教えてください。 料理、レシピ お米が立つってなんですか？ 料理、食材 |pcr| wxh| mfe| jcb| kjt| mnm| bqu| cdo| bew| nlw| edy| onu| npc| paz| jtw| oxs| dja| dgz| vyb| rgj| mxx| lyl| izl| vgc| yfo| axp| wgm| dce| npz| mqq| sfp| veu| veq| jjh| ybz| xvt| qum| ozd| pqn| lov| xbl| dqk| lwv| gwb| pml| ywo| pje| jey| qte| nch|