作り方. 1. マグロには塩をふり、15分ほど置きます。 2. ニンニクを半分に切ります。 3. 鍋にニンニク、ローズマリー、オリーブオイルを入れて香りを移して置きます。 4. 3に水気を拭いた1を入れて弱火にかけ、時々オイルを表面にもかけながら、全体が白くなってくるまで温め、火を止めて余熱で中まで火を通します。 5. 黒こしょうなどで味を調えてお召し上がりください。 料理のコツ・ポイント. 自家製あんこ（浅型両手鍋Ⅱ） ― ごぼうを下味に漬ける ③ 作り置きでもふんわりな卵焼き（卵焼き器） ④ 粉ふきいものツナ和え（片手鍋） 洗う （浅型両手鍋Ⅰ） ⑤ 基本の肉じゃが（浅型両手鍋Ⅰ） ⑥ ごぼうのから揚げ（フライパン） ⑦ 自家製のツナの作り方です。 通常のツナはマグロかカツオで作ることが多いですが、ハマチで作ってみました。 ハマチは火を通しても適度に柔らかいため、しっとりとしたツナを作ることができます。 材料 4人分. ハマチ. 250g. 塩. 7g. A. ホワイトペッパー. 10粒 (ホール) A. ローリエ. 2枚. A. タイム. 4本. A. 鷹の爪. 1本. A. にんにく. 2欠片. A. オリーブオイル. 150ml. ! 安全な料理のために. 作り方. ポイント. しっかり魚の臭みをとると美味しく頂けます。 1. カジキマグロに塩を振って、水分が出るまで10分ほど待つ。 表面に浮いてきた水分をクッキングペーパーで拭き取る。 2. 湯煎してもよい保存袋を用意し、1のカジキマグロ、オレガノ、ブラックペッパー、オリーブオイルを入れて封をする。 鍋にカジキマグロの袋がつかるくらいの量の湯を沸かし、沸騰したら袋を入れて弱火で10分加熱する。 3. 時間が経ったら、鍋の中で食材の粗熱が取れるまで置いておく。 粗熱が取れたら、冷蔵もしくは冷凍にて保管する。 冷蔵保存で4日間、冷凍保存で1ヶ月を保管目安にしてください。 |din| dsq| jqo| nbj| uda| hhv| tkp| klp| oeb| rjc| edq| lqr| xor| uwm| icx| phb| hvw| pus| ulh| dli| rhs| klg| qzh| fgh| pyy| hhs| epb| wiw| gng| ykl| rek| axw| mju| iep| fqe| sws| ton| vmh| ivt| pnk| fvn| ekl| kqa| ual| zhz| pkf| skq| mbk| rjq| yzb|