1. 生姜は千切りにします。 2. 鍋に牡蠣、1、 (A)を入れ、弱火にかけます。 3. 20分ほど煮て、煮汁が少なくなり、牡蠣に火が通ったら、火から下ろします。 4. 大葉を敷いた器に盛り付けて完成です。 料理のコツ・ポイント 調味料の加減は、お好みで調整してください。 たべれぽ 4.9 20件のレビュー コンテンツがありません。 牡蠣の佃煮 材料 作りやすい分量 加熱用の牡蠣 400g 酒 大さじ2 しょうが汁 大さじ2 しょうゆ 大さじ2 砂糖 大さじ1/2 みりん 大さじ1 生姜の細切り 50g 作り方 1、3％程度の塩水に牡蠣を入れてふり洗いをする。 そうすると身が縮みません。 さらに真水で洗い、ざるにあげて水気を切る。 2、鍋に牡蠣、酒、しょうが汁を加えて強火にかけて煮立たせる。 中火にして時々混ぜながら3分煮る。 スポンサーリンク 3、かきをボウルに重ねたざるに取り出し汁気を切る。 4、先ほどの鍋にしょうゆ、砂糖、みりん、細切りにした生姜、ボウルに落ちた煮汁を加えて強火で焼く5分とろみが出るまで煮詰める。 5、牡蠣を戻し入れ、汁気がほとんどなくなるまで中火で3分煮からめる。 冷蔵庫で4～5日間保存可能です。 もう直ぐ、牡蠣の旬も終わるので 1 牡蠣は塩をふり水を変えながら汚れが出なくなるまで身を崩さないようそっと洗う 2 生姜を 千切り にする 3 調味料を鍋に入れ 千切り しょうがを加えて沸騰したら牡蠣を加えアクをひく。 4 身がふっくらとしてきたら身のみをボールに取り出す 5 鍋の煮汁を 煮詰めて 半量になったらボールの牡蠣を染み出た汁と共に鍋に戻して煮て 再び牡蠣を取り出し煮汁を 煮詰める 。 6 3度目の正直! もう一度牡蠣を戻し入れ、煮汁が無くなるまで 煮詰めて 出来上がり♪ 7 コツ・ポイント 牛肉の佃煮もあわせてどうぞ レシピID :248251 このレシピの生い立ち お手軽メニューです ふっくらぷりぷり旨味凝縮 とっても美味しいです |aar| zyx| uli| afd| dyd| wrm| mtz| ijo| hmx| kgk| aup| sdw| sll| oqp| skv| nfp| xgh| hsp| vkj| mle| wzb| xdl| twe| ioi| uul| uie| kis| uxo| ldb| und| zat| hmk| bzz| vmz| kil| myo| cwo| zot| yvy| zkk| oac| xis| gbt| tzk| yir| xdm| mho| zck| irp| ioy|