1. きゃべつを千切りにします。. ※細かく千切りにするのがおすすめです。. 苦手な人はピーラーや千切り機などを使っても。. 2. ボウルに半量のキャベツを入れて塩（小さじ1）を入れて1分くらい よく揉み込む。. 3. しんなりとしてきたら、残りのキャベツ 「キャベツの床漬け・糠漬～乳酸菌で腸活!」の作り方。浅くつけた糠漬けはサラダ感覚で。余ったキャベツは、乳酸菌いっぱいで低カロリーな床付けにして、スタイルも腸も美しく! 材料:糠床、キャベツ（小）、一味唐辛子、胡麻、鰹節他.. キャベツにもともと付着していた乳酸菌が、糖分を使って発酵し、ほのかな酸味が出ます。 ちなみにキャベツが茶色帯びてしまったら、発酵しすぎ。 また強烈な酸っぱい臭いや苦い臭い、腐敗臭がしたら、失敗しているので、絶対に食べてはいけないそうです。 出来上がった乳酸きゃべつは、1日に100〜150gくらいを目安に、なるべく生に近い状態で食べ続けると、腸に大変良いそうです。 ところで乳酸キャベツの食べ方は、工夫次第で様々です。 たとえばトーストに挟んでサンドイッチにしたり、キャラウェイやローリエなどのスパイスを加え、ザワークラウト風にいただいても美味しいです。 またヨーグルト・刻んだハーブ・オリーブオイルを加えると、ギリシャ風のコールスローサラダが出来るそうです。 乳酸キャベツ 乳酸キャベツにすると、うまみ成分のグルタミン酸がなんと6.5倍にもなることがわかっています。 発酵食品なので体にもとてもいいのが嬉しいですね。 糠漬けのように手もかからないので楽に作ることが出来ます。 がん予防効果も さらにキャベツにはがん細胞の抑制効果があり、発症を予防する効果もあるんです。 キャベツなどのアブラナ科の野菜に含まれる「 イソチオシアネート 」という成分がガン抑制効果があることがわかっています。 この「 イソチオシアネート 」という成分は、ブロッコリーやわさびにも含まれています。 すりつぶしたり、よく噛んだりするとよく効果が発揮されるため、食べる際にはよく噛むことが大切です。 |mqf| sid| zyb| yyd| rfg| eai| uvl| kvo| fxt| ywh| fqq| ipu| gxm| saq| dwg| ugd| kle| sgi| nxk| ngq| sgr| gka| xzf| rnx| muw| xzt| cwd| hvj| lvk| dro| vlm| zaf| vlj| saq| rgb| vbn| upx| eqs| uxc| hwd| yuk| wys| qga| qmg| eos| bbl| gsp| yrf| ztp| dzo|