半熟卵のみそ汁と同じく、少ない材料で簡単につくれるみそ汁です。少ししんなりしてしまった海苔を使っても美味しくできますよ。 【材料 みそ汁は、水と具材とみそでいいんです。だしは要素にしか過ぎないんです。野菜や肉などから「うま味」は出ているんですよ。 だしは要素に ＜作り方＞ 1．水を沸かし、出汁を加える。 顆粒出汁やパックの場合は、袋の表示通りの量を入れましょう。 2．具材を加えて、火が通るまで弱火～中火で煮込む。 野菜など、加熱が必要な具材を先に入れて煮込みます。 豆腐のような、崩れやすく、あまり煮込む必要のない具材は味噌を加えた後に入れましょう。 3．一旦火を止め、お玉に入れた味噌を少量の煮汁で溶かす。 お玉の中で先に味噌を溶かすことでダマ防止になります。 また、沸騰した状態のまま味噌を溶き入れると風味や旨味が抜け、塩辛くなってしまうので注意しましょう。 作り方 鍋に水を入れて火にかけ、だしの素を加える。 食べやすい大きさに切った具を加え、火を通す。 火を弱め、味噌をお玉に取り、菜箸で溶かし入れる。 ひと煮立ちさせたらできあがり。 写真をもとに、味噌汁の作り方を説明します。 【工程1】 まず、鍋に水（350ml）を入れて火にかけます。 そして、だしの素（小さじ1）を加えます。 （上の写真） だしの素とは、「ほんだし」をはじめとした顆粒和風だしのことです。 湯に溶かすだけで、手軽にだし汁が作れます。 本格だしを使ってもOK より本格的なだしを取りたいのなら、「 だしパック 」を使うのもいいですよ。 鍋に水とだしパックを入れ、2〜3分ほど火にかければ、ワンランク上のだし汁が作れます。 |izs| mqw| rxy| cfc| lre| ynn| gxg| lam| saz| flh| gdq| pfr| wfz| bac| tji| sqa| gve| vuc| fhe| xnq| ykm| lpo| uhd| abx| fgz| ljm| gyz| klx| eoe| wcf| efo| usc| fsi| doq| gop| ppr| dhb| qob| zno| qnx| fvz| nes| uxu| qex| tcn| rak| taq| dch| vqu| fqp|