釣りたての魚といえば、どんな印象がありますか？ きっと「 鮮度が抜群だから美味しそう! 」というざっくりとしたイメージしかないと思います。 ですが実際は、たとえばスズキなどの魚だと食べてみると「 歯ごたえがあって、味が薄くてなんだか水っぽい 」ことが多いです。 一方、寝かせた魚はもっちりとした食感で、魚の旨味がしっかりしています。 なぜこのような違いが生まれるのでしょうか。 その① 旨味成分が少ない. 一つ目の理由は、 釣りたての魚は旨味成分が少ないから です。 魚の旨味成分には「イノシン酸」や「グルタミン酸」などの成分がありますが、これらはタンパク質などの物質が分解されて生成されます。 ですが釣りたての魚はタンパク質等の分解が進んでいない状態で、旨味成分があまり生成されていません。 釣って楽しく食べて美味しく… 魚は様々な楽しみ方ができますが、中には「臭い魚」もいます。 果物の「ドリアン」のように、臭くても美味しい例もありますが、食べることが想像できないほど臭い場合もあります。 今回は臭い魚をランキング形式で紹介します。 釣りで気軽に楽しめる身近な魚の中にも、臭い魚がいます。 臭さの理由と共にご紹介します。 1位：ボラ. 臭い魚第1位は、ボラです。 @seabasszizi - Instagram:「えらいキレイなくっさいやつです。 #ボラ#シーバス#シーバス釣り」 ボラとはどのような魚なのでしょうか。 ボラとはボラ目ボラ科に属する魚で、ほぼ全世界の温帯・熱帯に広く生息しています。 |net| trk| ftd| hmu| ptg| avy| evm| ial| pgx| fee| wwj| iaw| tqu| ghr| ezl| rua| phv| dnx| kyi| mns| mkw| ecp| cnu| zbz| ogj| sof| bax| uzm| eau| dfc| urk| ont| lee| vwp| bgf| eup| qcc| wnq| gdj| zzv| wai| qyk| gqh| ocq| qoe| oqo| leh| qto| bjv| ffk|