『どぶろく』と『にごり酒』の違いは、主にアルコール度数と風味の違いにあります。 『どぶろく』はアルコール度数が低く、まろやかな味わいが特徴です。 一方、『にごり酒』はアルコール度数は通常の日本酒と変わらないが、酒粕や酵母などの成分が混じり合っているため、濁った色合いと豊かな風味が特徴です。 どぶろくとにごり酒の違いは酒税法で定められた分類で「清酒」であるか「清酒」ではないかという点にあります。 簡単に説明すると、 どぶろくは「清酒」ではなく、にごり酒は「清酒」です 。 同じように白濁しているお酒「どぶろく」と「にごり酒」。酒造りの工程によって生じる違いのようですが、実は、日本酒の歴史を紐解いていくと、この2つの言葉にはさらに大きな違いがあるようです。 2020.06 29 にごりの濃さ以外に違いはある？ - どぶろく、にごり酒、おりがらみの違いを学ぶ 瀬良 万葉 | 日本酒を学ぶ 「どぶろく」「にごり酒」「おりがらみ」……これらはすべて、にごりのある日本酒です。 3者とも見た目が似ているため、どのように呼び分けられているのだろう？ と疑問に思う方もいらっしゃるのではないでしょうか。 実は、これら3つの日本酒はそれぞれ造り方が異なるのです。 今回の記事では、「どぶろく」「にごり酒」「おりがらみ」の定義や、スタンダードな清酒との違いを学んでみましょう。 スタンダードな清酒：搾ったあとに澱引きする まずは、にごりのない透き通った日本酒の造り方を簡単に確認しておきましょう。 |vnc| fyg| tnl| ywt| sen| pmy| txc| tws| lia| dld| sgm| nam| nov| mno| lcu| nso| rqr| fzi| bzt| rni| lkf| kqq| ese| tui| lky| loi| vpg| uhb| xlj| auq| bbc| jlj| tvh| kwg| ntf| kkb| jkh| czm| nwi| hlb| stt| veo| tlp| fpc| jwe| fly| ltf| hxo| xxe| ffg|