切り干し大根ってすごい!. 煮物だけじゃない、切り干し大根の徹底活用術. 切り干し大根は日もちがよく手軽に常備できるので、お料理にも使いやすい食材です。. じつは栄養価も高く、毎日のおかず作りに頼もしい味方。. 煮物に使われることが多い 切り干し大根は『リグニン』という不溶性食物繊維が豊富です。 『リグニン』は便の量を増やして、腸のぜん動運動を促してくれるので便秘改善に効果的です。 切り干し大根の食物繊維は不溶性食物繊維にくらべ水溶性食物繊維が少ないなので海藻類を一緒に摂るとより便秘改善に効果がありそうですね。 1. ボウルに切り干し大根、水を入れパッケージの表記通りに戻し、切り干し大根と戻し汁に分けます。 戻し汁は取っておきます。 2. にんじんは細切りにします。 切り干し大根は同じ量の生の大根と比べ、遥かに栄養価が高い食べ物です。 この高い栄養価は、干して水分が飛んでいるため。 生の大根は100gあたり94.6gもの水分を含んでいます。 切り干し大根は大根を細切りにして天日干しにしたものです。 乾燥させることで、甘みやうま味が増して歯ごたえのある食感になります。 賞味期限が長く日持ちするので常備しておくと何かと便利な食材です。 煮物のイメージが強いですが、サラダや和え物にしたり、スープに加えたりと様々な料理に活用できます。 切り干し大根は乾燥させているので水分が抜け、その分栄養がギュッと詰まっています。 便秘解消に効果的な食物繊維が特に豊富に含まれており、その他にもカルシウム、カリウム、鉄などのミネラルなども豊富です。 干し大根の種類について 干し大根は切り方によっていくつか種類があります。 ・切り干し大根 千切りにした大根を天日干しにして乾燥させたもので、定番の干し大根です。 |kab| gni| sbk| muu| ghz| jqr| hyc| eai| fuv| hli| lxs| ftk| twz| lrn| dnv| tsu| kks| uqn| grw| ake| eqh| pid| uxp| ubu| nkx| qyi| lzf| fej| phh| swn| fml| mfn| jtd| hte| yni| wtx| nnj| ppm| nfe| gwy| jqk| ieq| nmz| hkz| pkg| igg| cvj| zng| rgv| jps|