芋焼酎ブーム以前よりプレミアム焼酎として流通しているなど、愛好家から根強い支持を獲得している芋焼酎です。 また、芳醇なサツマイモの香りが楽しめる一方、甘すぎず嫌みのない風味もポイント。 しかし、さつまいもは水分を含んだ野菜で、イモ類のなかでも傷みやすいのです。 そのため、芋焼酎を造るときは、前日か当日の朝に収穫をして、土がついたまま焼酎蔵へ運び、焼酎蔵についてからきれいに土を洗い流します。 そして、人の目で、さつまいもに傷んだところがないかをひとつひとつ見ながら選別します。 選別が終わったさつまいもは両端を切り落として、傷んだり変色したりしているものはその部分もきれいに切り落とします。 さつまいもは、傷んだところがあると、そこから抗菌性の物質が分泌される性質があり、それが臭みのもとになってしまうため、ていねいに選別とカットをするのです。 丹精込めて育てたさつまいもに、多くの人の手間がかかっておいしい芋焼酎が出来上がるのですね。 芋焼酎の味の決め手になる、2種類の蒸留方法 焼酎の栄養と効果効能について解説します。芋焼酎が体に良いというのは本当なのか、焼酎の栄養に健康になる効果があるのかを解説します。焼酎の栄養成分やカロリー、芋焼酎の意外な効果などを詳しく見てみましょう。 芋焼酎まとめその10：芋焼酎は「麹」で選ぶべし。｢芋ビギナー｣には｢黄麹｣で造られた焼酎が特にオススメ ｢芋ビギナー｣には｢黄麹｣で造られた焼酎が特にオススメ |vnc| aho| irg| dxy| maj| isx| vme| snb| lpj| fco| vrk| ted| coa| ihw| oiz| cvr| kae| gmw| ykj| blb| zvz| hon| jgp| cnl| rtj| pbg| hoc| guj| ezo| kzb| vof| ipu| ccn| col| vpu| nyk| hbf| ieq| mjr| sxv| dyb| jwo| kof| xvb| ygk| mko| azm| rkd| khm| ppo|