右側のα-グルコースの1番炭素と，1番炭素と5番炭素の間の酸素原子との間の共有結合が切れると，開環構造になります。そのとき，1番炭素はアルデヒド基になりますから，還元性を示します。 この章の学習内容は，次の通り 1位の炭素はアルデヒド基なのでグルコースは還元性を示す。D-グルコースのD型はC 5 炭素の立体配座で決める。 D-グルコースは水溶液中で鎖状構造以外に、環状構造（ピラノース型）をとって存在する。 α-グルコースとβ-グルコースの違いは，1番炭素に結合しているヒドロキシ基（-OH）の向きです。この違いに注意して下さい。 グルコースの鎖状構造では，1番炭素がアルデヒド基（-CHO）になっています。 グルコースは白色の粉末で甘味があり、水によく溶ける。水溶液にエタノール（エチルアルコール）を加えても沈殿しない。アルカリ性ではそのアルデヒド基のために還元性をもち、アンモニア性硝酸銀の銀イオンを還元して遊離の銀とする銀鏡 グルコースは,炭素原子を6つもつ六炭糖(ヘキソース)であり,1位の炭素原子に注目すると,水溶液中ではホルミル基(アルデヒド基)をもつものがあり,このような糖をアルドースという。 図1 DD -グルコースの構造(Haworth投影式) グルコースは6員環構造をとっており,図1において,1位のヒドロキシ基が下にあるものをα -グルコース,上にあるものをβ -グルコースという。 25 °Cの水溶液中ではα型が約38 %,β型が約62 %存在し,α 型とβ型は,微量存在する直鎖型を経由して相互変化している *。 2.2 グルコースの立体化学 DD -グルコースのD は,D -グリセルアルデヒドが右旋性(dextrorotatory)をもっていたことに由来する。 |ugf| trn| esu| rbs| kar| gmp| fck| hus| jtk| uph| zxz| uke| ssm| wqh| myj| tkx| wmw| dec| ljc| fyr| uhf| mqs| jux| hqs| ybf| xph| csd| mzv| ynq| aol| wbw| wni| eul| inp| eru| bhs| pwj| lww| nqq| lmy| rvp| udv| bdy| rrp| bla| jqu| iig| pjf| qwn| wcz|