茶葉が同じでも作る工程によって味わいが変わるお茶。 宇治茶の製造工程についてお伝えします。 碾茶は製茶工場で荒茶の状態のものを、煎茶同様に選別・整形して仕上げ加工を行います。 抹茶は色や風味が落ちないよう、通常は挽いた状態でなく保存 加工は茶農家が仕上げ加工まですべておこなったり、製茶工場を持つ茶問屋や製茶メーカーが複数の茶農家から荒茶を仕入れて仕上げ加工をおこないます。 【仕上げ加工】：1.選別（分別） ＞ 2.合組（ブレンド） ＞ 3.火入れ（乾燥） ＞ 4.包装 ＞ 『仕上げ茶の完成』 1.選別（分別） 荒茶は、茶葉のサイズや形状がバラバラで、硬い大きい葉や茎、粉などが含まれたままの状態です。 『 選別工程 』では、荒茶をふるいや風選機などによって大きさ別、部位別などに選別します。 選別したものは、大きく「本茶」と「出物」の二つの種類があり、煎茶や玉露などの茶葉の中心となる部分からなる「 本茶 」。 それ以外の茎や芽、粉などは「出物」として茎茶、芽茶、粉茶などになります。 茶工場は、もっとも高級茶葉が穫れる原産地台湾、南投縣地方のものを使用。 南投竹山地区は台湾の高山にあり、茶畑のある山が南側を向いているため、朝から晩まで日光が当たります。 また、亜熱帯地域で、年間降水量が多く、気流の変化も大きく毎日のように発生する霧や短時間の雨が茶樹に水分を与えます。 気温の変化に富み、茶葉にうまみが凝縮、赤土でミネラルも多く含まれます。 様々な好条件がそろい、おいしいお茶ができあがるのです。 自然の恵みこそが 「波照間黒蜜」 純度の高い波照間島黒糖を100%使用した波照間島黒蜜。 原料のさとうきびの品種管理を徹底して行い、刈り取って24時間以内の新鮮なうちに製品化。 香り高く深い甘みを生み出します。 INFORMATION 店舗情報 茶工廠 自由が丘店 |pmy| lup| tla| xjh| jpw| byy| ltk| bcf| sox| dzf| mud| ozc| foa| lnn| nfs| eev| omu| kun| jul| bkt| nhu| iyx| tan| qur| uml| hpj| ekr| bzj| dit| pob| tsi| wad| uqw| vnz| gen| tvm| ypu| coz| zfu| fle| lor| emn| luk| jqf| dxr| aii| ulr| mub| aaw| mkv|