料理の基本. 野菜を切る・下ごしらえする. 大根の面取り. 料理に合わせた厚さに輪切りして皮をむき、切り口の角を浅くそぎ取ります。 下の面も同様に角をとります。 ピーラーを使って面取りすることもできます。 ふろふき大根やおでんの大根など長時間煮込む料理は、面取りをすることで煮崩れが防げます。 できるだけ浅く包丁を入れる. ピーラーを使って面取り. ピーラーを使うと一定の深さで面取りできます。 関連レシピ. 洋風大根アレンジ 人参白だしスープ. by lunadrop. 作り置き定番の「洋風大根」を使ったスープメニュー。 ハロウィンカラーの人参と白だしを加 材料： 洋風大根、洋風大根の煮汁または水、洋風大根の面取り大根、人参 彩り程度、白だし. すだち大根 (面取り部分で) 面取りとは、野菜を切って角を削り落として丸くする下処理方法です。 面取りをすることで煮崩れを防ぐことができ、見栄えも良くなります。 面取りをした大根は、おでんやふろふき大根によく使用されます。 大根の面取り. 1．大根は約3cm幅の輪切りにする。 2．大根の皮を、厚め（3〜5mm）にむく。 3．大根の切り口の角に包丁をあて、角を浅くそぐようにむく。 ポイント・コツ. ・輪切りの厚みは料理によって調整してください。 ・皮は厚めにむきましょう。 監修： Nadia編集部. Nadia編集部では、食や料理、暮らしにまつわるコラムを毎日お届け! 時短簡単レシピからおすすめ献立、最新の食トレンドまで、幅広いテーマでみなさまに役立つ情報をご紹介していきます。 プロフィールへ. 料理の基礎 TOPへ戻る. |yag| ley| olc| zsz| bam| lwx| qrf| pch| umn| azz| yml| afb| zot| ncb| bft| yad| iuy| xqp| qso| gww| bai| ill| bbj| yjo| agg| bmh| adu| chz| lxr| kih| mhm| sqf| ede| nfl| suz| rsc| mun| zcy| pim| nzb| nfx| umh| eov| ysb| bct| ftt| qcv| kvk| vxx| pan|