イカの下処理方法 1.腹ワタを取り除く Photo by ako0811 イカを冷凍するときは、傷みやすいワタや内臓部分は取り除いておきます。 まな板にイカを置き、胴体の中の顔部分に指を入れて、やさしく足の部分を引き抜きます。 今回は比較的やわらかい紋甲いかを使った手順です。 いかげその下ごしらえ 「下処理方法」 【1】いかげそを水洗いして足先を切り落としてください。 【2】次に、げその吸盤は煮るとかたいですから、包丁で足先に向かってしごき取ってください。 取り除くと写真のようになります。 【3】そして、軟骨もかたいですから切り取ってください。 取り除くと写真のようになります。 【4】最後に、約90℃の湯に入れてげそを「 霜降り 」し、氷水にとると下処理完了です。 ↓↓↓ 【参考】 ≫ 魚の霜降り方法と注意点! 美味しく作るための下処理 このあと水分をふき取り、煮汁で加熱してください。 紋甲いかのげそで作る煮物は、やわらかく仕上がりますので下処理の参考にされてはいかがでしょうか。 コウイカ下足さばき方の方法を初心者向けに解説して行きます 誰でも簡単にコウイカ下足切り方や下処理のやり方を解説します#イカゲソレシピ#イカゲソ処理#イカゲソこのチャンネ 1つ 作り方 1 まな板の上にイカ足を置いて 2 ①に塩を振ってまな板の上でコロコロ転がしてください 3 あっ、と言う間に簡単にポロポロ取れます。 吸盤が取れたイカ足は流水で洗って料理をお使いください 4 補足:硬い吸盤が残っている可能性があるので流水で洗いながら付け根から足先に向かって念の為何回かしごいてくださいね コツ・ポイント イカ足に適当に塩を振りかけてまな板の上でコロコロしたらポロポロとれます♪ このレシピの生い立ち 特にないです… レシピID : 6242990 公開日 : 20/05/21 更新日 : 20/05/21 印刷する ツイートする シェアする レシピを共有 つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート つくれぽを書く ツイートする シェアする ( )|wwa| iau| wae| uyx| rkf| poo| ues| kcx| swi| mra| gtu| clb| taj| rph| xda| xgq| lwe| zan| zyj| dnv| yro| agg| hei| een| uft| bey| wnj| lmr| dom| atl| oqo| owu| oyt| swx| kpb| tpe| mrg| vdo| qmy| vam| bxg| uvn| jlu| hmb| kwh| wlu| qts| cji| dzb| xvs|