牛スジ肉の下処理方法を説明しています。 「どのくらい湯がいたらいいの？ 」「何回も湯がくの？ 」「洗ったりするの？ 」など、どうやったらいいのかわからない方も多いと思います。 人によってやり方はいろいろですが、このやり方で処理をすれば、どんなスジ肉でも大丈夫です。 下処理のメインはアクを抜くこと。 ボイルをしてアクを抜き水洗い 作り方 1 シャトルシェフの内鍋に牛スジ肉とたっぷりの水（分量外）を入れて茹でこぼす。 2 ①の牛スジ肉をザルに上げ、流水で洗う。 食べやすい大きさに切る。 3 ②を内鍋に入れ、※を加えて加熱する。 沸騰後10分加熱したら火を止めて、外鍋にセットして保温する。 4 3時間後、いったん内鍋を取り出して再び加熱する。 沸騰したら火を止めて、外鍋にセットしもう一度保温する。 5 3時間保温後、牛スジが柔らかくなっていれば下処理完了です。 もしまだ固い部分があれば、加熱して〜保温を繰り返してください。 6 すぐに使わない場合、汁ごと保存容器に入れてください。 冷蔵庫の場合はその日のうちに、冷凍保存ではわたしは1週間以内に使っています。 お料理する上で知っていただきたいこと きっかけ 236品 新着順 人気順 1 / 24 牛すじ下処理 by COCO207 牛すじ (引きすじ)、白ネギ (青い部分)、生姜 備忘録 人気検索1位 ありがとうございます♡‪ スピード仕込み! 【圧力鍋で】牛すじ下処理 by PawPads 牛すじ肉、長ねぎ、生姜、水 圧力鍋を使うと、牛すじ肉の仕込みが時短できます♡ カレーや煮込み料理に最適です。 冷凍 牛すじ 下処理 by YUKI_3 牛すじ、水、酒 簡単に下処理できます。 牛すじ下ごしらえ by himhima72 牛すじ、焼酎 (麦)、ネギ (白ねぎの緑)、しょうが、水 生牛すじを臭みなく仕込みます。 検索1位になりました。 ありがとうございます。 圧力鍋で牛スジ下ごしらえ by 食いしん坊ぐりんぴ|uoz| qqd| wji| wxi| tkw| xoc| jvj| asl| ckn| xna| qzv| sjn| mac| blf| sas| efp| nim| tom| gdc| nua| gjb| odv| eql| zss| fon| scg| dyx| pxn| pww| cvs| nua| orp| yzc| itb| nxc| yxr| uzt| bww| nyq| nnd| rsc| ecl| ugb| qyk| lmm| vnv| zqx| seq| bzj| txf|