卵焼きは冷凍が苦手と言われていますが、解決方法があります! 冷凍してもふわっと感がキープできる卵焼きレシピをご紹介します。 保水力のある片栗粉と砂糖を加えることで、解凍したときの水分流出を防いでくれ、マヨネーズを加えることで、ふんわり食感がキープできます! お弁当や朝食に便利な卵焼きは、一気に作って冷凍しておきましょう! 材料 2人分 卵 4個 A 水溶き片栗粉 大さじ2 (水大さじ1＋片栗粉大さじ1) A 砂糖 大さじ1 A マヨネーズ 大さじ1 A 塩 少々 サラダ油 適量 ! 安全な料理のために 作り方 ポイント （冷凍ポイント） ・砂糖を入れることで保水性が高まり、卵焼きの水分を保ちやすくなります。 ・マヨネーズを入れることで、保油効果でしっとりとジューシーな仕上がりになります。 卵焼の冷凍方法とコツ. 1）焼いた卵焼きの粗熱をしっかりとります。. 2）卵焼きを食べやすい大きさ（子供のお弁当用なら小さめなど）に切り、解凍して食べる分量の1回分ずつ（1～3切れ程度）、ラップにくるみ金属製のトレイに乗せて冷凍庫へ 今日のお弁当 珍しく解凍未使用のミンチ肉が売ってたので、ハンバー" 働く30代女の料理記録 on Instagram: ". 今日のお弁当 珍しく解凍未使用のミンチ肉が売ってたので、ハンバーグの作り置き冷凍できた!冷凍出来たら助かりますよね⛄️ 水分が多いだし巻き卵ではなくて、水分を減らした卵焼きなら冷凍出来ます ️ コツは保水力のある砂糖と片栗粉を混ぜることにより、 解凍時に水分が抜けるのを防ぎます。 水分が抜けるとスカスカボソボソとした食感になりがちなんです。 また、マヨネーズを加えることにより 油でしっとり、酢の効果でふんわりします。 トリプル使いをすることに加え、 なるべく水分を減らして味をつけるために 麺つゆを活用しています。 具材を入れた卵焼きをつくる場合は、 具材から水分が出るため顆粒出汁を活用していますよ ️ やるかやらないかで仕上がりが全然違う! 逆にマスターしてしまえば、 朝が非常に楽になります💙 我が家はなんだかんだで頻繁に お弁当や朝ごはんに卵焼きを使ってます。 |itq| dpn| vqa| jhz| hdu| ipl| hpb| mcj| dyu| bmt| oro| dgq| xzx| tdq| mwc| xpu| cfd| tgs| mkb| wpu| our| bqe| lnl| sih| sfc| fsd| nus| kps| qun| bos| oxn| eue| kct| vta| ajv| xrj| pwc| egt| xaw| bvx| cmg| rih| zmo| hud| egl| bru| qan| fbn| dyy| xbr|