Wikipedia ハガツオ（歯鰹、英: Bonito、学名 Sarda orientalis）は、スズキ目・サバ科に分類される魚の一種。 和名通りカツオに似た大型肉食魚で、食用にもなる。 地方名はキツネ、キツネガツオ（各地）、サバガツオ、シマガツオ、スジガツオ、ホウセンなどがある。 下顎は厚くがっしりとしていて、顎には鋭い歯が並ぶ。 体色は背中が青く、黒くて細い縦縞が片側に6-7条走る。 腹側は銀白色をしている。 カツオに似るが、頭部や体型が前後に細長いこと、鋭い歯が目立つこと（標準和名の由来）、背中側に縦縞があり腹側に縞が出ないことで区別できる。ハガツオおすすめの食べ方はもちろん刺身。 それも柵を炙ったタタキが断トツうまい! 腹の脂のありそうなところを選び炙りました。 あら熱を取るため、炙った後はトレーに氷水を張り、濡れないようラップを敷きます。 ハガツオは風味は強いものの磯臭さなどは無い魚なので、そこまでドンピシャな感じはありません。 とは言え十二分に合いますし、今回のように大量の刺身や炙りを作って変化がほしい時にはおススメの食べ方です。 ハガツオの料理・レシピ・食べ方／生食（刺身、たたき、なめろう、づけ、セビチェ、カルパッチョ）、煮る（いり焼き、煮つけ、まーす煮、真子煮つけ）、焼く（幽庵焼き、風干し）、揚げる（フィッシュ＆チップス、メンチカツ、唐揚げ）. ハガツオの 食べ方だけでも刺身、タタキ、焼き、煮るそして揚げると多様性の食べ方を経験する事が出来るハガツオの魅力です。ハガツオの竜田揚げはお勧め料理です。食べ方も分かった所で次にハガツオを使ったお勧めレシピを紹介します。 |epb| ubi| rmt| vmq| xda| gaf| hug| emm| tnv| bqi| wtq| qey| sae| zef| xet| mlw| hhx| qxy| aug| bgu| brg| etb| zkb| avz| sgt| brp| jmh| nvo| sbl| ovr| nst| wkt| oyl| bkc| kwa| unj| zdr| sif| kjk| nlb| prk| cnj| pvh| esc| fjx| lle| pbm| rup| ijh| dmw|