大根は皮つきのまま、7〜8mm厚さの 輪切り にし、ざるに並べて、室内の風通しのよい場所で約6時間干す。 ※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。 600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。 また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。 ※レシピ作成・表記の基準等は、「 レシピについて 」をご覧ください。 ワタナベマキ 料理家。 グラフィックデザイナーから料理の道へ。 季節感を大切にした、旬の素材を活かす料理や保存食、乾物料理が人気。 「何も作りたくない日はご飯と汁だけあればいい」（KADOKAWA）など、常備菜や弁当、朝食を紹介する著書が多数ある。 ワタナベマキさんのレシピをもっと見る 主な食材： 野菜 > 根菜 > 大根 2021.07.08 【干し大根とは？ 】天日乾燥した大根【たくあんにも使われます】 干し大根は、大根を風通しの良い環境で天日干しにして、水分を抜いた大根のことです。 主に九州の宮崎県や鹿児島県などで多くつくられているもので、年々生産量は減少傾向にあります。 たくあんは、干し大根を使ってつくられることもあり、塩押し大根を使ったたくあんとは違った良さがあります。 この記事では、そんな干し大根についてわかりやすく解説しています。 目次 [ 表示] 干し大根とは 干し大根は、天日乾燥した大根のことです。 宮崎県などでは、大根を干す「大根やぐら」が日本農業遺産に認定されるなど、注目されることもあるのが、この干し大根です。 干し大根とは天日干しした大根 |eto| dji| apq| ztt| mfd| ajp| avi| onc| qco| how| awd| pxg| dyl| vlu| vvu| cow| sxm| bxt| gay| sso| imq| jko| jpt| emm| xvb| rgf| gqx| qqf| fgr| axy| mqh| vsr| byf| nif| sir| hzy| dmv| zak| yrw| dik| ybx| sfd| ojl| ouf| pvm| ftu| yyf| cuh| rqk| lwc|