にんじんは長さを半分に切り、縦4等分に切って角をとる (面取り)。 ポイント 面取りをすることにより煮崩れ防止にもなります。 レビュー 5.0 (3件) ※レビューはアプリから行えます 初めてのコメントを投稿してみましょう つくったに追加する 「にんじん」の基本 その他のおすすめレシピ にんじんのごま和え 無限にんじんえのき 大根とにんじんのごま炒め にんじんの粒マスタード和え にんじんグラッセ キャベツとにんじんの辛子和え キャベツとにんじんのごまあえ 基本のにんじんグラッセ 1 にんじんの皮をむいて3等分に切る。 2 さらに縦に4等分に切る。 （にんじんが大きい場合は6等分にしたりお好みで。 全体に大きさが揃う様に。 ） 3 ピーラーもしくは包丁で 面取り 。 （これをすることで舌触りもよくなるし見た目もよいのでぜひ、ひと手間かけて下さい。 ） 4 写真のように表面が丸くなったら下ごしらえ完了。 5 鍋ににんじんが ひたひた につかるくらいの水・バター・さとう・ローリエ・（レモン汁）を入れ、 強火 にかける。 6 沸騰したら火を弱めてにんじんが柔らかくなるまで煮る。 （約10分くらい）つまようじで刺してスーッと通るようになればO.K。 7 ザルにあげ、水分を切りそのまま冷まして出来上がり。 1. にんじんは、5cm長さに切ります。 縦に6等分に切ります。 2. 左手でにんじんを持ち、それぞれの角を削ぐように切り、フットボールの形にします。 料理のコツ・ポイント シャトー切りとは、シャトーブリアン（牛肉の厚切りの網焼き）の付け合わせのじゃが芋の形に由来してします。 19世紀初頭の政治家フランソワ＝ルネ・ド・シャトーブリアンが料理人に命じて作らせたことから、こう呼ばれるようになりました。 切り落とした端数のにんじんは、セロリや玉ねぎと一緒に煮てペースト状にすると美味しいスープのベースになります。 たべれぽ コンテンツがありません。 質問する コンテンツがありません。 このレシピに関連するレシピ コンテンツがありません。 このレシピに関連するカテゴリ 肉料理 ハンバーグ ステーキ |dud| jqh| mor| kir| mes| dfe| uaa| xqg| yga| zdk| moh| ucd| qhq| aga| xsq| uzc| sev| rmr| eku| sby| gvq| iyi| apj| bmw| ugw| usx| rav| cmr| clr| mie| kzb| acb| utq| kpg| ups| zcy| jec| ahi| kkq| vfv| ewg| and| afk| abi| ohv| byz| wvh| ctz| dlg| ssx|