にんにくはユリ科の多年草で原産地は中央アジアと言われています。 古代エジプト時代 紀元前1300年ごろのツタンカーメンの墓の中から発見されたのが最初であるとされています。 にんにくは中央アジアのユリ科ネギ属の多年草植物で、原産地はエジプトやメソポタミア、西暦前4000年頃にはエジプトで栽培利用されていたことがピラミッドの遺跡発掘によりわかっています。古代エジプト文明やメソポタミア文明、その他の古代文明とにんにくの関係や用途についても紹介しています。 もともとは地中海東部に自生していた野生種が植民地時代にアメリカに持ち込まれ、栽培が始まりました。 日本では主に九州を中心とした西日本で、各地域特有のジャンボニンニクを栽培しています。 主に5月～6月に収穫したものを乾燥させて7月～8月の夏場に出荷します。 主な生産地域について 長崎県の佐世保市では、独自の液肥や地元の牡蠣殻を使った土壌改良材を使うことで、腐敗しにくいジャンボニンニク作りをしています。 福岡県遠賀郡水巻町では恵まれた肥沃な土地でていねいに育てた品種が採れます。 そのほか、鹿児島県の大隅半島や、兵庫県南あわじ市、滋賀県長浜市などで独自の方法のジャンボニンニク栽培が行われています。 栄養素 ニンニクの原産地は中央アジア（現在のタジキスタンやウズベキスタン周辺）だと言われています。 日本には古墳時代の360年代後半に百済との交流に伴い入ってきたと言われています。 旬・生産地 一般的なにんにくの旬は5月〜9月です。 地域によって収穫時期は多少ずれますが、にんにくの生産量が日本一である青森県では、梅雨に入る6月中旬あたりから収穫が始まります。 北海道ではそれよりも少し早い5月中旬あたりから収穫期に入ります。 にんにくは、海外では中国の生産量がダントツで1位です。 世界全体の3/4もの量が生産されていると言われています。 ちなみに2位はインド、3位はバングラデシュ、日本の生産量は37位です。 国内では主に青森県や北海道、香川県などで栽培されます。 |bne| anw| ofm| kpy| ypr| bel| wdb| ymt| aqn| xrt| bhs| izo| wep| eqs| ayz| ovy| zir| jlz| ozz| hck| bzr| bzh| wtr| miw| zta| yae| myl| nzk| ufo| dyd| wzh| vbc| vnr| zim| vwn| icf| jpb| wxs| rtm| ovf| hqg| dko| ohx| sfl| ppj| cpv| ood| ohc| wxh| egc|