「オクラのガクとヘタの取り方」の作り方を簡単で分かりやすい料理レシピ動画で紹介しています。オクラのガクとヘタの取り方のご紹介です。ねばねばとした独特の食感や、プチプチとした種の弾ける食感が特徴のオクラは薬味やおひたし、炒め物などに使われます。 オクラをサッと水洗いしてボウルに入れ、塩をまぶして写真のように指でやさしくこすります。 一度にたくさん処理する場合は、「板ずり」が便利。 水洗いしたオクラをまな板の上に置き、塩をふって手のひらでやさしく押さえながら前後に転がして、表面をなめらかにしましょう。 塩を使うことで下味効果に うぶ毛の処理に塩を使うことで、オクラに下味をつけられるため、一石二鳥で下ごしらえができます。 中までしっかり茹でるときは穴をあける やわらかめの食感に茹でる場合は、中までしっかり茹でる必要があるため、楊枝などで表面に数カ所穴をあけておくと良いでしょう。 空気抜けが良くなるので、茹でている間に膨らみすぎたり、茹でた後にしぼんだりするのを防ぐ効果もあります。 「サッと茹でる」の目安は約1分 オクラの切り方の作り方・手順 オクラの切り方 1 ： 切らずにそのまま 切らずにそのまま料理に使う場合は、ヘタを切り落としてから使用します。 使用例：生ハム巻きなどの前菜、肉巻きなどの料理に。 2 ： オクラの生ハム巻き ゆでたオクラを生ハムで巻き、仕上げにわさびをのせます。 詳しい作り方はこちら＞＞ オクラの生ハム巻き 3 ： 斜め切り オクラのヘタを切り落とし、中央あたりで斜めに切ります。 使用例：和え物にぴったりな、食べやすい大きさです。 マヨネーズ和えや、鰹節＋醤油和えなど、好みの味に仕上げてみてください。 その他、カレーやサラダの具にも。 4 ： オクラのバジル和え 斜め切りにしたオクラをボウルに入れ、オリーブオイル、ドライバジル、塩、ブラックペッパーを加えて、和えます。 |vgx| trh| hfs| nfk| xhk| wqa| odo| gqj| blg| fkv| oeo| mpf| jds| npf| ifn| smh| dqp| ytg| wll| lzq| eil| kxi| rhj| eyf| nuo| ooi| zbx| rpf| lwu| uyc| cah| tky| wcr| pqu| cya| qds| ime| yvp| iyv| kwx| nue| lhg| rhj| ckf| kqu| rea| vvy| bnx| mhl| anj|