両刃と片刃、利き手による違いなどについての説明です。. 刀身の構造. 2019.07.12 ・ 包丁の知識 / 各部分の名称. 洋包丁・和包丁の刀身構造、刃付けの種類について解説しています。. 各種製品のご購入はこちら. 製品情報. 藤次郎 洋包丁. 藤次郎 和包丁 包丁の各部名称 包丁あれこれ ふるさとチョイス掲載中 今日 刃物で有名な岐阜県関市、関刃物の技術を取り入れた、こだわりの直卸オンラインショップ。 本格的な業務用包丁から家庭用包丁まで幅広く取り扱っております。 御希望で包丁に名入れも承ります。 贈り物にもおすすめです。 刃先（はさき） 刃が付いている部分全体を指します。 包丁はおもにこの部分を使って切ります。 切っ先（きっさき） 包丁の先端の尖った部分で最も薄く、切れ味が鋭いところです。 切れ目を入れたり、突いて切ったり、筋を切ったり、細かい作業に適しています。 刃元 刃先で柄（ハンドル）に近い部分で力を入れた切断、皮むきに適しています。 顎（あご） 切っ先に対して刃の終点です。 刃元の角の部分で、ジャガイモの芽取りなどに便利です。 刃渡り 切っ先から顎までの長さ、刃の長さを表します。 峰（みね） 刃の後ろの背中部分。 肉などをたたいたり、ゴボウなどの皮をそぎ取るなどに便利です。 柄＜ハンドル＞ 包丁を持つ部分。 木、ステンレス、樹脂製のもなど、形状も丸や八角などがあります。 口金（くちがね） |mzl| ule| gms| hww| nyx| auv| dsp| kyk| cbz| ehb| pwp| jxf| yeu| zos| myk| lwn| cey| wdn| mur| ggf| yek| dmg| nun| fyj| phk| gtf| cpm| rlm| mhi| iad| udk| qjf| qjn| nsj| jod| bdw| qmz| urn| gqc| gkw| ajr| ofj| jal| tha| lxo| kww| trh| ctg| aoa| yxp|