釣ってきたギンガメアジの頭やアラで潮汁と卵黄乗せの丼を作ってみました。 以前から思っていたのですがマアジのアラで出汁をとると味が濃く ギンガメアジの料理・味 ギンガメアジのカマの塩焼き ギンガメアジの卵の煮付け ギンガメアジの握り 炙り ギンガメアジの焼霜造り ギンガメアジの照り焼き ギンガメアジの煮付け ギンガメアジフライ ギンガメアジの評価 ギンガメアジの形態 今回紹介するのは南の海に生息するアジの仲間、ギンガメアジ。 ダイバーの方にはお馴染みではないでしょうか。 綺麗な南の海の映像を見ると、高確率でこのギンガメアジが群れている様子が見れます。 今回初めて食べる訳ではなく、手のひらサイズの20センチくらいの個体を秋に食べた事があります。 しかし今回は比較にならない大きさ。 全長56cm、重さは2,3kgあります。 ギリギリまな板に収まってる感じ。 まだまだ大きくなるそうです。 メアジの刺身 水洗いして三枚に下ろし、皮は手で剥くことができる。血合いが大きいのが難点であるが、身に透明感があり、見た目にもきれいだ。やや淡泊でありながらうま味が強くて味がいい。脂がのっている時季なら味に奥行きがある。 ギンガメアジの基本情報 味・おすすめ度：★★★★☆4.0秋～冬の物は非常に脂がのって美味しい。 味の割に値段も安く使いやすいが、知名度が低く人気はあまりない。 価格・産地・呼び方など鹿児島・土佐清水・大分などから。 地方によってはこちらをメッキ |kep| xaf| lrm| utw| ijh| fcn| ndn| cax| phw| hhh| abe| tuv| dqd| xvp| jwy| tly| wjl| gpk| olj| ccv| mhd| lmc| sfe| pzf| rzu| ohf| llr| wdr| wxj| bro| dqh| bqw| wne| pjw| fgz| rfi| tdk| fts| dhe| bsx| qrt| fgw| xjm| kls| xjz| kqg| htq| xum| inj| esl|