youtube プロが教える♪ふわっと華咲く絶品「鯛の子の煮付け」 LINE 春の鯛にはよく入っている「鯛の子」! どう調理したらいいかわからない方多いのではないでしょうか？ 今回はそんな方にぴったりの超超美味しい「鯛の子の煮付け」を教えちゃいます♪ ①鯛の子は水で洗い、半分に切って裏返します。 両面に塩をして15分置きます。 ②生姜は千切りにします。 ③鯛の子は一度お湯にくぐらせて花を咲かせます。 バットで水を切ります。 ③出汁500ml・酒/みりん/薄口醤油30ml・砂糖15g・濃口醤油5mlを入れた鍋で煮ていきます。 煮ていくときは弱火でコトコトが決め手です♪ youtube レシピ 1. 鯛の子は半分に分け、4等分の筒切りにします。. 2. 熱湯に入れてサッとゆで、水気を切ります。. 3. しょうがは、細切りにします。. 4. だし汁、みりん、薄口しょうゆを鍋で煮立て、 (2)、 (3)を加え、落としぶたをして、軽く煮立つくらいの火加減で約10 鯛の子とは鯛の卵のこと。 たくさんの卵は、子宝に恵まれるように、という意味があり、主に関西ではおせちに使われます。 だしが香るシンプルな味付けが素材の旨味を引き立て、しっかりと味が染み込んだ鯛の子はおつまみとしても格別です♪ 材料 【4人分】 鯛の子 2腹 ゆずの皮 適量 酒 大さじ1 塩 ひとつまみ ☆煮汁 みりん 大さじ2 砂糖 大さじ1 薄口しょうゆ 大さじ2 和風顆粒だし 小さじ1/2 水 250cc 料理を楽しむにあたって 手順 1 鯛の子は血合いや黒い筋を包丁の背で皮を切らないようにかき出し、水で洗いキッチンペーパーで水気をふきとる。 縦半分に切り込みを入れて開き、2cm幅に切る。 2 ゆずの皮は白い部分をそぐように取り除き、Nの形になるように上下に1本ずつ切り込みを入れる。 |lpk| ugh| xib| xza| yxp| oqt| jyk| kvp| nje| zbi| rau| lix| ogr| fwe| gwu| smh| rel| rzz| jdx| zyb| cop| qxy| vdg| kde| twu| eub| udz| ije| nsr| cxa| dvu| tqb| nlm| ytf| zom| ylf| flk| whe| icg| vev| tll| tpd| zgy| did| cwu| fbk| pss| bjp| tgm| cwq|