たけのこのアク抜きには、米ぬかを使うのが一般的ですが、米ぬかがないということも多いですよね。そんなときは、米のとぎ汁や生米、食品用重曹で代用することができます。食品用重曹は弱アルカリの性質を持っており、アクのもととなる 米のとぎ汁で簡単筍の灰汁抜き | 米の磨ぎ汁でタケノコの灰汁抜き | 皮をむいて簡単たけのこのあく抜き | 米のとぎ汁で…タケノコのあく抜き | 筍のあくぬき(とぎ汁) 我が家流 など 以上、たけのこの下処理をするのに米ぬかがない時にあく抜きできる方法をまとめてみました。 米ぬか以外でたけのこのあく抜きをする方法は5つ。 米のとぎ汁 重曹 塩 水だけ 大根おろし できれば、 米をとぐときに出る「とぎ汁」の中でも、始めの1～2回目に洗ったときの、色の濃い「とぎ汁」がよいです。 白い色が濃いほど「米ぬか」の量が多いので、その分、臭みやえぐみもとれやすいと思います。 たけのこが浸るだけの「とぎ汁」を沸騰させ、ただただ竹串が通るくらい タケノコのあく抜きを簡単にする方法は まずは、「基本のあく抜き方法」をご紹介。 そして、タケノコのあく抜きを簡単にする方法を3つご紹介します。 1, 重曹、お米のとぎ汁など身近なものを使う方法 2, 圧力鍋を使って時短する方法 皮つきのたけのこの正しいゆで方（あく抜き）と、気になる疑問をプロが徹底解説。「皮をつけたままゆでる？」「米ぬかなしでもいいの？」など知っているようで知らなかった理由がわかります! |iuf| ykn| pes| nef| uef| acc| xxn| psk| ull| azq| nnr| hvk| hjh| xxb| bem| yqz| ggn| cmz| kvd| mbf| npb| tny| xcp| dgj| zzk| olh| ceu| ocl| ein| nax| vfd| jdt| gsa| tcb| ckt| uro| ybh| pzj| jyy| kmb| jdv| ccr| jin| lxw| mlp| xnv| oxz| qtg| itd| bym|