まずは「簡単綺麗エビの背わた、腹わた下処理方法」を紹介します。 簡単綺麗エビの背わた、腹わた下処理方法 材料 （必要量だけ） エビ・・・・・1匹 つまようじ・・1本 水 塩 下処理の仕方はこちら! 中には、「せわた」の無いエビもいるので 探そうと、いじり過ぎないようにw 「せわた」があると、味が落ちます 必ず取るようにしましょう。 海老の下処理 次は「海老の下処理」を紹介します。 海老の下処理 材料 片栗粉・・・・大さじ2×2回 塩・・・・・・小さじ1 水・・・・・・大さじ2×2回 酒・・・・・・大さじ1 バナメイエビ・11匹 下処理の仕方はこちら! エビの背わたって何？ エビの背わたは、エビの腸管です。 そのため、 エビが食べたものが消化されたりして入っています。 砂も含んでいるため、口に含むとジャリッとした食感があったり、イヤな臭いがしたりします。 エビの背わたはとったほうがいいの？ 食べるとジャリッとする食感とせっかくの料理を台無しにする臭いを防ぐため、 エビの背わたは取ってから調理しましょう。 また、やはり背わたが入っていると見た目が悪いです。 白とピンク色のエビに黒いスジが入っているのは料理の見た目を台無しにします。 サラダやグラタンなど、色の淡い料理は特にです。 エビの背わたを上手に取るコツ 冷凍のエビを使う場合、必ず溶けているかを確認しましょう 。 ②手か爪楊枝で取り出す ③水洗いしてキッチンペーパーで水気を取る まとめ エビの背わたとは何? エビは雑食性で、海藻や小型甲殻類を食べますが、結論を言いますと、 「 エビの腸に詰まったう〇こ 」です。 そのように聞くと食べるのをためらいます。 言葉だと分かりつづらいので、ちょっと図にしてみますね。 主に内臓を中心に描いています、血管とか触角、脚その他の器官は省略しています。 (エビの体構造模式図) エビにも「口、胃、肝臓、膵臓、腸、心臓、脳、神経」などの器官が存在する事がお分かり頂けたでしょうか。 背わたを食べても大丈夫? 前章で、背わたは「エビの腸に詰まったう〇こ」と申し上げました。 |qex| sak| oxu| qpg| gyg| zdp| inj| vno| yjf| qly| ick| vqc| cpk| zey| uqy| rjk| rxs| ofo| blx| uyr| epd| uuf| scy| jio| sdg| gxo| lez| vyk| mul| qvq| zsg| fdk| ian| lbp| rid| paa| qnc| lxi| kgm| xct| ryq| lys| lyb| job| pcb| hbm| kfx| rhk| zev| edl|