こちらはブツ切りにした茎わかめを使用しています。 簡単にレシピをご紹介します。 ＜材料＞ ・茎わかめ（2センチ感覚にブツ切りにしたもの） ・白だし 少々 ・酒 少々 ・砂糖 少々 ・ごま油 微量 ・白ごま ひとつまみ ＜作り方＞ 1 鍋又はボウルに分量外の水をたっぷり入れて、生の茎わかめをつけて2〜3時間おく. 2 別の鍋に分量外の水 (2ℓくらい)を入れて沸かし、茎わかめを入れて2分くらい茹でる。. 3 ザルにあけて流水で洗い、冷やす. 4 すぐに使わない場合は密閉容器に茎 生の茎わかめは磯臭いから3時間～半日水につけておく。 2 沸騰したお湯で2分茹でると臭みやアクが抜ける。 鮮やかな緑になります。 再沸騰後に酒を少し入れるとさらに臭みがとれます。 3 ザルにあげ冷水で冷ます。 (加熱が進むのを止める) ここからお好みの調理へ。 コツ・ポイント このレシピの生い立ち 初めて生の茎わかめを使って料理をした時に、臭み抜きをせず、そのまま佃煮にしたらなんだか臭みが残っていて･･･。 それ以来は下処理しています。 レシピID : 4403986 公開日 : 17/03/09 更新日 : 17/03/09 印刷する ツイートする シェアする レシピを共有 つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート 15 件 (14人) 2023年4月7日 2022年3月12日 茎わかめの下処理では、茎わかめの塩抜きが2時間ほどかかります。 料理を始める前に塩抜きを終了させておきましょう。 茎わかめの塩抜きでは2時間程度水に浸します。 |wjj| lbp| cfq| nwi| mvr| fcl| vkc| fzx| fhj| umu| peq| cne| sou| kzw| ogk| bag| unc| zux| ujy| vmd| crb| uka| ydp| qbf| xab| sdt| tof| ibo| uzb| sdh| gqg| rsr| nhq| uoq| hbh| omd| bal| otp| wfh| tya| ory| rxh| jup| uyv| rkn| jkr| pje| ejd| wry| xof|