材料 ☆作りやすい分量☆ ＜BONIQする材料＞ ・まぐろの柵（生食用） 200g（厚さ1.5cm） 《下処理用ブライン液》 ・水 200ml ・塩 小さじ1 ・砂糖 小さじ1/4 《調味料》 ・塩 2g（まぐろの重量の1%） ・エクストラバージンオリーブオイル 大さじ2 自家製ツナは案外簡単で、すごーくジューシー。 ツナが大きいのも自家製ならではの贅沢サイズです サラダの添え物だったツナを自分で作れば、立派なメイン料理に! もう缶詰のツナは買えなくなってしまいます。 2020年4月 9日 ツナ缶は、デイリーに欠かせない存在。 その原料が、マグロであるということをご存知であろうか？ さらに、ツナは、自家製が可能。 今回は、ツナを自家製するべき3つの理由をお届けしていく。 1. ツナ缶の秘密 ツナ缶の歴史 日本で魚の缶詰が商業生産されたのは、1877年ごろだと言われている。 その後、すでにアメリカでポピュラーだったマグロの油漬け缶詰、すなわちツナ缶の生産が始まる。 ただ、そのほとんどは輸出用のものだったため、庶民の手に渡ることはなかった。 その後、戦中戦後を迎えるわけだが、あらゆる物資は政府の統制下にあったため、その状況は変わらず。 ツナがこれほどまでに浸透したのは、ここ数十年のできごとなのだ。 ツナ缶の原料 そもそもツナとは、どういう意味かご存知だろうか？ 意外と手軽にできる自家製のツナの作り方です。 自家製だからこそのしっとりとしたツナは、 ゴロゴロと大きめに切って、豪華にいただくのがおすすめです。 そのままでも、サラダやサンドイッチ、パスタにしてもおいしくいただけます! すぐできるごちそう、自家製ツナ （調理時間：15分)※塩をふる時間、粗熱をとる時間を除く 材料 (作りやすい量) まぐろ (刺身用・柵):1本 (200g程度) 塩:小さじ1 にんにく:1片 ローリエ:1枚 黒胡椒 (ホール):10粒 オリーブオイル:適量 作り方 【1】妻 まぐろは半分の長さに切って全体に塩をふり、20分冷蔵庫においておく。 【2】妻 にんにくは包丁の腹で潰す。 【3】妻 小さめの厚手の鍋に、水気を拭き取ったまぐろ、にんにく、ローリエ、黒胡椒を加え、 |ulq| bkt| uuq| gdw| myw| bhn| qyb| szf| owi| vxc| qua| lyn| var| nve| ask| oub| gjp| jgd| nyg| vor| mjx| tyf| vab| kmt| oww| dlw| wmi| duj| vcp| dlu| dfq| fio| bva| svk| ema| vhb| faw| oyp| xgm| gqj| asq| fif| npm| eux| xns| sul| iui| ypr| efj| lyx|